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分分钟就能做好的营养早餐，热乎乎香喷喷，茄汁酸汤鸡蛋面，真香
每天早上，是最能清楚的感受到寸金难买寸光阴的时候，时间总是不经意之间就溜走了，尤其是做早饭的时候，做的时候六点，做完六点二十，发现自己还没洗漱穿衣。这时间一下子就不够了。等慌张的收拾妥当做到桌子面前，但又吃不上几口就吃不下去了。
这可能是大家早上都有问题，时间不够，食欲不佳。所以这才有了今天的主角，茄汁酸汤面。

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听名字它是什么。它首先是一碗面条，把买好的挂面拿出来放在锅里面煮一煮。这就做好了，不像其它早餐还要热菜。
其次，茄汁酸汤就代表它是酸味为主，红汤为辅。酸和开胃自然而然的就会联系在一起，而红色又会给人一种醒目的感觉，刺激你的视觉。一个刺激味觉，一个刺激视觉，那它自然会比一些清淡平常的早饭给人食欲。

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虽然它给人刺激了，但你说这刺激伤害身体吗？它当然不刺激，它不是麻辣的红油，它顶多有一些葱蒜的辛辣，说起来它也就是平平淡淡的一个西红柿。所以它虽然会给我们一种感官上的刺激，却又不会像是香辣那样伤害我们的身体，所以说早上吃它再合适不过了。

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【菜品名称】：茄子酸汤鸡蛋面
【所需食材】：番茄两个，鸡蛋两个，油菜两颗，大蒜适量，小葱一根，蚝油一勺，番茄酱一勺，生抽酱油一勺，盐适量，面条一把
【烹饪步骤】：

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1、我们先来准备好所有食材。葱蒜直接改刀切碎。油菜清洗干净。时间充裕的话可以把西红柿去皮，这样口感，汁水更浓。

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2、西红柿清洗干净之后切成小块，放在碗里面备用。切得越小最后汤汁越浓郁，切的越大吃到的西红柿也就越多。

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3、锅中加入适量的油，油温四成热的时候，把鸡蛋打进锅里面煎熟。可以用一个模具，这样煎出来的鸡蛋形状更好看。鸡蛋煎好之后要先盛出来备用。

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4、锅中再加入适量的油，还是等到油温四成热，先加入切好的葱蒜下锅炒香，然后再加入西红柿块下锅翻炒，中小火慢炒，炒出西红柿里面的汤汁。

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5、加入番茄酱一勺增加风味和颜色，翻炒均匀。家里面没有的可以省略。

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6、然后加一勺生抽酱油下锅增香提色。

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7、一勺蚝油增香。

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8、把所有调料都翻炒均匀之后加入适量的水，水的量够煮面条的就好。

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9、把面条放到水里面，煮4~5分钟。买的普通挂面一般都是这个时间。三分钟的时候里面可能还有白芯，建议大家时间可以尝一点，买回来的这种面条是软了好吃。