说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。
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绿豆猪肘冻
原料:猪肘1000克绿豆200克鲜菠菜汁50毫升鱼胶粉15克盐、味精各适量白卤水1锅
制法:
1.将猪肘治净后,入白卤水锅里先卤熟,捞出来拆去骨后,再皮朝下地放在不锈钢方盘内。
2.把绿豆用清水泡涨,入水锅煮至软熟时,加入菠菜汁、鱼胶粉、盐和味精调匀,起锅浇在盘中肘子上面,晾凉再入冰箱冷藏4小时,定型后取出来改刀成块,装盘便上桌。
土豆烧肥肠
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1.把肥肠治净后,下入加有姜块和料酒的水锅里汆水,捞出来改刀成块,待用。
2.往锅里倒入色拉油烧热,下入郫县豆瓣酱、姜末、蒜米和泡海椒碎炒香后,倒入肥肠块爆炒,再加入事先煮好的土豆块,并掺入鲜汤小火烧约1.5小时,然后调入盐、味精、鸡精、醋和白糖,起锅装盘时撒些葱花,即成。
酱香蹄
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1、把猪蹄去骨后,纳盆加入盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱和五香粉腌渍入味,然后放入卤水锅里卤熟后,捞出来趁热卷裹成筒状,并用保鲜膜裹紧,送入冰箱冷藏。
【 家常|家常美食绿豆猪肘冻,土豆烧肥肠,酱香小猪蹄】2、待冷却后,取出来撕去保鲜膜,放菜墩上切成片,并装入盘中摆好,撒上去皮生花仁和小米椒末,最后淋些卤汁,即成。
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