4.下炸好的鸡块翻炒 。 加入炸好的蔬菜 ， 充分翻炒 。 加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可 。
家常红烧鱼
文章插图
【材料】
海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙
【烹饪步骤】
1.海鱼刨肚去肠清洗干净 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片 ， 五花肉切条 。
2.炒锅放入一汤匙植物油 ， 放入葱姜蒜煸出香味 ， 放入五花肉翻炒 。
3.待五花肉煸至出油变成金黄色 ， 放入适量生抽 ， 五花肉在酱油里稍炖一会 ， 炖出香味 。
4.锅中放入适量的水 ， 水量要一次放足 ， 放入一汤匙的料酒 ，。 放入鱼 ， 大火烧开 ， 转中小火炖15分钟 。
5.放适量的盐调味 ， 大火收一下汤汁 ， 即可起锅 。 装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰 。
豆腐肉末酿香菇
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用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时 ， 完全泡软 ， 再次清洗干净 ， 挤干水分 ， 将香菇蒂用剪刀剪下 。 将肉切成末 ， 将胡萝卜切成末 ， 将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末 。
2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中 ， 加入5ML料酒 ， 1克盐 ， 用筷子搅拌2分钟 。 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中 ， 将香菇整齐的码在盘子中 。
猪肉白菜炖粉条
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材料：白菜半棵 ， 五花肉一小块 ， 粉条一小把 ， 豆掰酱 ， 盐 ， 老抽
做法：1首选你用温水泡软粉条 ， 备用
2五花肉切片备用 。 大白菜清洗干净 ， 用手来撕成片 ， 白菜帮和叶子分开 ， 备用
3锅里放一点油 ， 来爆炒五花肉 ， 把里面的油炒出来 ， 然后里面加入葱姜蒜 ， 豆掰酱
4再放进白菜帮 ， 大火翻炒 ， 加一点温水 ， 来炖一会 。
?5炖开以后 ， 放进白菜叶和粉条 ， 里面加入盐 ， 生抽调味 ， 小火慢炖 。
6待白菜炖烂 ， 粉条炖好就可以了 ， 出锅前 ， 里面加点葱花 ， 鸡精 ， 即可 。 简单好吃又热乎
玉米青豆合炒虾仁
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食材：大虾仁 ， 200克 ， 新鲜蘑菇 ， 50克 ， 玉米粒 ， 250克 ， 新鲜青豌豆粒 ， 250克 ， 菜油 ， 1汤匙 ， 盐 ， 3克 ， 白胡椒粉 ， 1捏
做法：
1、将虾仁去肠泥 ， 洗净 ， 用纸拍干水 ， 切成1厘米见方的丁 。 蘑菇洗净擦干切成小丁 。 玉米豌豆洗净 ， 沥干水 。
2、炒锅置中偏大火上预热 。 倒入油热至七成 。 加虾仁 ， 炒2分钟 ， 铲出备用 。 待锅再热后 ， 放蘑菇 ， 炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟 ， 铲出装盘 。
茄汁排骨
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食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水 ， 排骨冷水下锅 ， 加入姜片 ， 葱结 ， 料酒 。
2、煮开后 ， 撇去血沫 ， 加入足量水 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮30分钟左右 ， 捞出控水 。
3、大碗里倒入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 两勺料酒 ， 倒入排骨抓匀 ， 腌制20分钟左右 。
4、起锅烧油 ， 油不需要太多 。 油温七成热 ， 腌制好的排骨煎至两面金黄 。
5、煎好的排骨 ， 捞出控油 。 锅中倒入刚才腌制的酱汁 ， 小半碗水 ， 两大勺番茄酱 ， 搅拌均匀 。

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