1小盘青菜也能吃2碗饭？多纤维、多蛋白，难怪小孩子也爱吃又到了分享美食的时间呦！哈喽

又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！
中医讲五色入五脏，高兴的饭推出“五色”系列菜品：红色养心，绿色保肝，黄色益脾，白色润肺，黑色补肾。
今天咱们吃“绿色”！提到绿色，我第一个想到的就是“青菜”！众所周知，常见的绿色蔬菜有好多，像香菜、芹菜、油麦菜、生菜等等，但是青菜的做法很少，一般都是生吃、焯水。
文章插图
今天和你分享一个“万能的蔬菜吃法”！任何青菜都可以用这种方法烹饪，而且这是一道“榜上有名的菜”哦。这还是一道富有丰富营养的菜品，适合正在长身体的孩子们吃，有蛋白质、有纤维素，汤色奶白！家长们赶紧做起来吧！
文章插图
金银蛋浸时蔬需要的食材金银蛋浸时蔬是一道有名的广式菜品，用到的食材很常见，做法也不复杂。
主料：咸鸭蛋黄、鸡蛋清、松花蛋、蔬菜。
调味料：食盐、食用油、大蒜片。
文章插图
【食材介绍】
菠菜的营养价值+作用：我这里用的蔬菜是菠菜，菠菜的营养价值是绿叶蔬菜中较高的，菠菜叶子的绿色比较深，越深颜色的叶菜叶绿素含量越高。菠菜中的纤维素能够促进肠胃蠕动。
文章插图
金银蛋：鸡蛋富含蛋白质、磷脂，可以维护皮肤光泽，增加皮肤弹性；鸭蛋具有滋阴、清肺的作用。松花蛋又叫皮蛋，氨基酸含量比较高，能清热、去火、促进食欲。
金银蛋浸时蔬的做法【第①步：蔬菜要不要焯水？】
菠菜切去根部，清洗干净。锅中烧水，水开后下入菠菜焯1-2分钟即可。
文章插图
为了让菠菜吃起来更香、有滋味，我们要将焯水的菠菜再炒一下！热锅放少许的油，放入沥干水分的菠菜，开中火翻炒几下，放入1小勺的食盐调一下味就可以出锅啦！
文章插图
高兴的小贴士：

菠菜里面草酸比较多，所以需要焯水。菠菜焯水1-2分钟就可以减少草酸啦！
生菜、小白菜、苦菊等可以生吃的蔬菜不需要焯水，洗净后直接入锅翻炒、调味即可；
豆角、荷兰豆、四季豆、菜花、西兰花等不能生吃的蔬菜都需要焯水，并且要确保煮熟才能食用。

文章插图
【第②步：切皮蛋粘刀怎么办？】
【1小盘青菜也能吃2碗饭？多纤维、多蛋白，难怪小孩子也爱吃】我们平时切蛋类的时候会粘刀，尤其是蛋黄很容易就粘在刀上了。给你推荐一个好办法——用热水烫一下刀刃，用刚才咱们焯菠菜剩下的热水就行，舀几勺淋在刀上，把刀烫热了以后再切就好啦。

文章插图
将松花蛋、咸蛋黄切成小块备用。 1个鸡蛋只取蛋清，将蛋清搅散备用。

文章插图