物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货


 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
《1》
隔着手机,羡慕的望着北国风光,大雪纷飞。
福州,也终于有了深冬的气息。
窝在温暖的沙发里,裹着毛毯,看着窗外稀疏的雨点,心里特别平静。
想着,若是能把雪景搬到南方来,该有多好。
应时应景,冬天除了下雪,还有煮茶。
煮茶,让冬季变得更有情调,也更加温暖。
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
天寒地冻中,想必没有什么能比煮一壶茶更令人有治愈感和归属感了。
有人说,泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。
这句话并不假。
白茶,在两种冲泡方式下亦会散发出别样的光芒。
可部分茶友的煮茶道路,并不是一帆风顺。
与想象中的口感大相径庭,因此不禁怀疑,白茶真的适合煮吗?
那么,白茶到底要不要煮着喝呢?有什么需要注意的吗?
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
《2》
白茶可以煮着喝吗?
当然可以。
一般来说,白茶可以分为几大类。
按照品类分,有白毫银针、白牡丹和寿眉。
按照季节分,有春白茶和秋白茶。
按照年份分,有新白茶和老白茶。
那么,所有白茶都能够煮着喝,还是有条件限制呢?
答案是,建议茶友们煮老白茶,而非新白茶。
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
新白茶,指的是制作完成后,陈化时间还未满1年的白茶。
像是2020年的白茶,现在来看,也都属于新白茶的范畴之内。
众所周知,白茶的制作工艺简朴,主要以萎凋和烘干为主。
如此一来,就能让茶叶的内质大量保留下来,保持原汁原味。
初生的婴儿,总是像个好奇宝宝一样,上蹿下跳。
新白茶也不例外。
茶叶中所含的茶氨酸、茶多酚以及咖啡碱物质极为活跃。
在这样的状态下,用盖碗冲泡,能够体验到极其鲜爽的滋味。
但如果进行煮茶,则会释放出大量的苦涩物质。
煮出来的茶汤便会又苦又涩,如哑巴吃黄连一般,有苦难言啊。
因此,不建议茶友们煮新白茶。
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
而老白茶经过了时间的陈化之后,内含物质发生了转化。
有一些物质增多,有一些物质减少。
比如,黄酮类的物质逐年增加,具有很好的抗氧化性,对中老年人有益。
那么,原本活跃的物质,在漫长的岁月里,渐渐平稳下来。
长大了,成熟了,稳重了。
所以,在煮老白茶的时候,只要掌握正确的方式,便能煮出一壶醇厚甘甜的茶汤。
最近的心头好,是2017秋寿眉饼。
宜泡宜煮,风味绝佳。
煮出来的茶汤,花香清幽,药香沉稳,汤水稠滑,劲道绵长。
咽下之后,茶的香气和滋味牢牢地霸占住了整个口腔,久久不散。
与此同时,整个身体,由内而外都暖和了起来。
从此以后,冬天成了一个温暖的季节,并不寒冷。
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货
文章插图
《3》
老白茶可以煮,那么具体要如何煮呢?
首先,要做好煮茶前的准备工作。
选好了茶的品类之后,接下来应该选择一个合适的煮茶壶。
许多人喜欢用粗陶壶煮茶,颇有古朴文雅的韵味。
煮茶的时候,仿佛能想象到苏东坡临江赋诗的场景。
有闲情雅致的茶友,在自家院子里支起一个炉子,在上面放上陶壶,开始煮茶。
但是,对比了众多煮茶器具之后,最合适的,是简单的玻璃壶。
玻璃壶的好处有很多。
 物质|白茶是煮着喝,还是泡着喝?喜欢煮茶的人,这里有你想要的干货