3.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。大蒜切末、干辣椒切小段。
4.锅中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。
5.煸炒至四季豆起皱熟透盛出。
6.热锅凉油，放入腌渍好的肉末煸炒。
7.煸炒至肉末变色，放入蒜末、干辣椒、芽菜煸炒出香味。
8.煸炒出香味后放入四季豆。
9.加入白糖、生抽。
10.翻炒均匀即可关火盛出。
【尖椒酿肉】

文章插图
主料：尖椒5个猪肉馅300克；
辅料：鸡蛋1枚葱姜适量生抽1汤匙老抽1茶匙淀粉1汤匙蚝油1汤匙精盐适量；
做法
1.准备好食材；
2.葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散；
3.尖椒洗净切掉柄一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖椒的籽掏出来；
4.接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满；
5.然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加点清水，不然料汁过于浓稠；
6.把塞好肉馅儿的尖椒放进快速电压力锅内胆，把上一步中调好的料汁也倒进去；
7.选择无水焗功能，按下开始键，十分钟就好；
8.程序结束待其自然排气后，打开盖子，取出尖椒码好，把锅里的汤汁淋入即可；

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