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二姐心得之鸡蛋和它是绝配 ， 蒸一蒸真是太鲜嫩了平时我们都喜欢吃美味的鸡蛋 ， 鸡蛋不仅可以用来做水煮鸡蛋或者搭配素菜来做炒鸡蛋吃 。 平时给家人做一道美味的蒸鸡蛋也是非常不错的选择 ， 而我们平时做蒸鸡蛋的时候 ， 都喜欢将鸡蛋放进去 ， 随后不加任何调味料 ， 保持了水蒸蛋的鲜嫩口感之后 ， 我们再往里面加上酱油 ， 这样就做好了水蒸蛋 。 但其实鸡蛋和酱油搭配之后的味道比较单调 ， 我们为了做出更好吃的水蒸蛋 ， 其实可以用鸡蛋和虾皮搭配 。 虾皮只需要放一点就可以 ， 并且不用花费很多钱 ， 但是用鸡蛋搭配虾皮是绝配 ， 吃起来真是太好吃了 。 我们只需要加上一点食盐增加底味就可以 ， 随后我们稍微加上一点香油来提味 ， 这样做出来的口感不仅好吃 ， 而且还营养低脂 ， 那么我们来说一下虾皮鸡蛋羹的详细做法 。
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低脂营养还鲜嫩的虾皮鸡蛋羹的做法【所需的食材】
主材：鸡蛋一个 。
辅材：葱花少许、虾皮适量、香油少许、食盐少许 。
【开始做鲜嫩可口的虾皮鸡蛋羹】
1、首先我们将鸡蛋的外壳清洗一下 ， 随后我们将鸡蛋打入碗中 。
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2、我们在鸡蛋中加上1.5倍的水 ， 随后我们搅拌成鸡蛋液的效果 ， 随后准备一个滤网 ， 将鸡蛋液搅拌均匀之后 ， 我们用滤网过滤一下 。 我们加进去的水量大概在1-1.5倍中间比较好 ， 这样做出来的虾皮鸡蛋羹会更鲜嫩好吃 ， 而且成型效果也比较好一些 。
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3、过滤之后的鸡蛋液基本上就没有结块了 ， 这样做出来的鸡蛋羹会更鲜嫩一些 。
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4、现在我们将少许的虾皮放进去 ， 加上虾皮能让味道更好 。
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5、将葱花清洗干净 ， 随后我们将葱花倒入鸡蛋液里面 ， 再加上少许的食盐 ， 随后我们搅拌均匀备用 。
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6、接下来我们将鸡蛋放到蒸锅上面 ， 开水将鸡蛋上锅蒸8分钟左右 。
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7、将一个盘子倒扣在上面 ， 这样防止水蒸气将鸡蛋羹上面弄出孔洞 ， 否则就会影响了鸡蛋羹的美观 。 我们也可以在上面盖上保鲜膜 ， 并且扎上一些小孔 ， 这样也能很好的防止水蒸气在鸡蛋羹里面 。
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8、蒸八分钟之后我们不能立刻揭开锅盖 ， 再焖上2分钟左右的时间 ， 让做出来的鸡蛋羹更鲜嫩一些 ， 不能蒸的时间太长了 。 等蒸好之后 ， 我们等温度稍微放凉一点 ， 就可以将碗拿下来了 ， 随后我们在碗中加上一点香油就可以了 。
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总结【鸡蛋和它是绝配，蒸一蒸真是太鲜嫩了，营养还低脂，怎么都吃不够】