日常生活中 ， 我们都会把一些食材惯例的规定制作常吃的吃法 ， 少有改变 ， 比如山药常用于煲汤 ， 暖胃养胃又滋补；青瓜要么荤素小炒要么凉拌 ， 爽脆宜人；羊肉多以炖汤为主 ， 有肉有汤驱寒又暖胃；而营养价值高的香菇 ， 我们则常拿搭配肉类做菜 ， 比如黄焖鸡、香菇蒸排骨 ， 也能搭配素菜焖炖 ， 比如香菇焖腐竹 ， 那可是一道华润酱香的下饭菜 。
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香菇是种再普通不过的菌菇类 ， 却含有丰富营养 ， 香菇能够缓疲劳解乏力 ， 含维生素B、维生素D、钙、钾质等微量元素、蛋白质、氨基酸、脂肪、香菇多糖、核酸物质、麦芽甾醇等多种营养成分 ， 肉感嫩滑 ， 口感饱满 ， 有“山珍之王”美誉 ， 但香菇并不仅限搭配肉类做菜或焖腐竹 ， 简单清蒸也能带出别样滋味 ， 香菇别吃懂焖腐竹！简单一蒸 ， 蒸出海鲜味 ， 嫩滑鲜香 ， 上桌秒抢光 ， 蒜蓉蒸香菇这道滋味素菜 ， 很多人都没吃过 ， 却能做出比肉还香浓的美味 ， 跟小鹿一起学习这个香菇的清蒸做法 。
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◇ 「蒜蓉粉丝蒸香菇&材料清单」：新鲜香菇9朵 ， 龙口粉丝1/4扎 ， 蒜蓉 ， 小米辣 ， 生抽 ， 蚝油 ， 糖 ， 盐 ， 葱花
◇ 「制作过程」：
【香菇别只懂焖腐竹！简单一蒸，蒸出海鲜味，嫩滑鲜香，上桌秒抢光】步骤1｜粉丝用温水浸泡软化；香菇洗净 ， 把菇柄切掉；蒜蓉和小米椒切碎后混合一起 ， 下油锅小火炸至蒜蓉微黄 ， 不断冒小泡 ， 散发浓郁蒜蓉香 ， 下生抽、蚝油、糖、盐 ， 小炒调味 ， 关火铲出放凉备用 ， 辣椒蒜蓉就制作好了 。
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步骤2｜锅中烧开水 ， 下少许盐和油化开 ， 放入香菇大火烹煮2~3分钟 ， 把香菇焯至半熟 ， 捞出放凉后 ， 在菇内面横竖切刀开花 ， 以方便清蒸时蒜蓉辣椒的味道能浸透其中 ， 更加惹味 。
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步骤3｜把处理好的香菇摆放进蒸盘中 ， 缕上一小把粉丝 ， 再放上蒜蓉酱 ， 开水上蒸锅旺火清蒸5分钟 ， 关火焖2~3分钟 。
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步骤4｜蒸好取出 ， 撒上葱花点缀 ， 淋上蒸鱼豉油调味 ， 泼油炸香 ， 蒜香惹味的蒜蓉蒸香菇就制作好了 ， 做法简单 ， 鲜味十足 。 小孩特爱吃 。
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——小鹿说——
香菇别吃懂焖腐竹！简单一蒸 ， 蒸出海鲜味 ， 嫩滑鲜香 ， 上桌秒抢光 ， 这道香菇的滋味做法 ， 属于众多香菇菜中最为简单了 ， 厨房新手零失败 ， 蒜蓉的提鲜效果强烈 ， 一道蒸蔬菜 ， 却能尝出如海鲜般的蒜香鲜惹 ， 香菇嫩滑多汁 ， 饱满好吃 ， 三两口就吃完一个 ， 所以香菇这样做 ， 分量一定要足够 ， 否则不够吃 。
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