冬季到来，寒冬会让人消耗更多热量来保持体温，今天给大家推广的就是一份简单的早餐，最主要的是它不但美味，还十分顶饿。前一阵给小伙伴们推荐过秋菜储备，其中呢，秋菜储备必备菜品就有一项是地瓜。地瓜是东北这边的叫法，它又名番薯。
这个食材也是以前大饥荒时期非常非常受人追捧的食材，它与土豆在饥荒时期简直是作为天神赐予一般的存在，当时因为天气、灾荒等原因小麦大米颗粒无收，而番薯、土豆凭借着及其顽强的生命力在那个时节成为了人们最后的希望，不但美味还十分营养，最主要是顶饿。

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地瓜的吃法有很多，例如烤地瓜，这是类似于小吃的美味。除此之外，还可以生吃，没错，生吃的地瓜略带有一点苦涩，但是更多的是甘甜的回味，没有那么多汁水，却也一点不嫌干燥，吃起来脆生生的，回味无穷。

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另外就是地瓜干，可以长期储存，这个就甜多了，也是市场干果类畅销品，再就是地瓜片，或者用于烹饪的梅菜扣肉下的配菜，用于蒸煮米饭的地瓜干饭、地瓜粥等让米饭更加香甜，又或者是作为炖菜配菜食用，也可以直接就蒸着吃。这次推荐的是地瓜的另一个做法，打成泥当馅料做馅饼吃。地瓜的品种也有很多，黄色的地瓜、红色的、白色的，还有最特别的紫薯，这次为大家推荐的就是用紫薯来进行制作的，颜色出奇的漂亮，让人很有食欲。

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【菜品】紫薯馅饼
【配料】紫薯馅50g、面粉100克、酵母粉2克、白糖适量、牛奶50g、白芝麻6g
【烹饪步骤】

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1、首先，准备好清洗干净的紫薯，整齐的摆放在蒸锅里，蒸大概15分钟就可以了。

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2、蒸好的紫薯冷却后就可以去皮并且捣成泥了，大概这样就可以了。这个时候需要加一点白砂糖，再次搅拌均匀，碾压紫薯泥。

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3、接下来就可以准备面团了，需要在面粉中加入牛奶和酵母粉，这个时候需要把面团揉匀才行，然后需要盖上保鲜膜来发酵，大概需要发酵3-4个小时即可。

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【 地瓜|紫薯馅饼好吃又实惠，营养又抗饿，早餐新宠火热上线，快来学习】4、把发酵好的面团分成四份，每份相同的大小，揉圆以后，再发酵10分钟就可以备用了。

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5、把紫薯泥捏成圆形，将面团擀成饼皮，把紫薯馅包在里面就可以了，收口的部分要朝下。

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6、将包好的团子捏扁，然后轻轻按压几下，再裹上芝麻就可以了。

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7、其他几个面团也是同样的做法，都准备好了四个，大小也很相仿。起锅烧油，用小火将饼的两面都煎至金黄就可以出锅了。

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【烹饪贴士】
1、本身紫薯馅就是熟的，所以不需要太长的时间，就可以将饼烙熟了。
2、和面团的时候，因为需要放牛奶，所以建议分次倒入，这样还是能够很好的掌握量

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