致富路|阳埠腐竹——从木棚作坊走上致富路致富路|贫困户|赣县区|走上|作坊

赣县区阳埠乡素有“江南腐竹之乡”的美称，当地群众靠着勤劳的双手，在木棚作坊里制作出一片片地道的手工腐竹，经过乡民几十年的不懈努力，“阳埠腐竹”成为了远近闻名的特色美食，当地的民众也是通过这一片片腐竹走上了脱贫致富的道路。

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阳埠腐竹，从明朝至今已有五百余年的历史，清代曾被选为朝廷贡品。在阳埠，家家户户加工腐竹，全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上，所生产的“阳埠牌”腐竹，选用优质大豆为原料，以传统工艺精制而成，具有色泽润黄，营养丰富，鲜嫩可口，味道纯正，包装精美的特点，是家庭、宾馆的美味菜肴，馈赠亲友之佳品。

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“阳埠牌”腐竹蛋白质含量达50%以上，脂肪含量低，不含胆固醇，不含任何色素、添加剂和防腐剂，经常食用可降低胆固醇，软化血管，健美养颜。该产品在江西省98食品展销会上被评为“全省优质产品”。为进一步了解这个江南腐竹之乡，我们踏入了这片土地。印象深刻的是一位叫严香妹的阿姨，她是当地的贫困户，当时她正在制作腐竹，严香妹说：“以前她是在自家的破旧瓦房加工制作腐竹，卫生条件差，设施落后。2019年，乡里投入300多万对20多个腐竹加工作坊进行升级改造，保留了传统作坊通风的特点，开始采用玻璃瓦砾房顶，规划整齐的灶台和铁锅。”在新的作坊里，严香妹制作腐竹的手艺得心应手，余光打在她的脸上，看到的是满足幸福的影子。

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有了新的作坊，制作腐竹的量提高了好几倍，收入也在不断增加，很好的改善了当地民众的经济问题。像严香妹一样，许多贫困户因为腐竹制作都有了一份稳定的收入，从而踏上了脱贫道路。目前，赣县区阳埠乡有腐竹加工户500户，年产值达3000多万元，直接带动100多户贫困户脱贫致富。