腊八节要腌腊八蒜，到时记得多放2样，蒜瓣碧绿脆爽没辣味腊八节要腌腊八蒜

腊八节要腌腊八蒜，到时记得多放2样，蒜瓣碧绿脆爽没辣味时间过得飞快，这一年马上就要过完了，下个月就是腊月了，临近春节的这个月份里，家家户户应该都是忙前忙后，准备各种年货和收拾家里。腊月里还有好几个传统节日的，比如腊月初八，就是腊八节。
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【腊八节要腌腊八蒜，到时记得多放2样，蒜瓣碧绿脆爽没辣味】腊八节的习俗，相信各地相同的就是腌腊八蒜了，用醋把蒜腌起来，过个几天的时间，大蒜碧绿脆爽，没有一点辣味，咸香酸爽还开胃，搭配饺子最为好吃，一日三餐拿来做小咸菜也是很不错的。
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今天有个同事在办公室里说起了这个，说是很喜欢吃，但就是不会腌，去年用醋腌的腊八蒜一直没有变绿，蒜的辣味也很浓重，并且时间不久还坏掉了。其实啊，这腌腊八蒜，脂肪醋是不对的，应该记得多放2样，腌好的蒜瓣才会是碧绿脆爽没辣味的，又好看还好吃。
腌腊八蒜的详细做法：
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步骤一：把准备好的大蒜，剥掉外皮，挑选一边，只用品质好的大蒜。
步骤二：准备一个干净的瓶子，最好是玻璃的，提前刷洗干净，晾干水分以后备用。
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步骤三：把蒜瓣塞入玻璃瓶里，倒入没过大蒜的醋，然后撒入一点白糖，滴入几滴高度白酒。
步骤四：然后准备一块塑料纸或者保鲜膜，盖在瓶口上面，盖上盖子拧紧。
步骤五：把密封好的瓶子放在阴凉的地方，或者冰箱里冷藏，差不多7天，蒜瓣就变绿可以吃了。
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烹饪小技巧：
1、腌腊八蒜的时候，不能只放醋，要记得多放2样，分别就是白糖和高度白酒，白糖可以提鲜，高度白酒则可以杀菌。
2、腌腊八蒜的瓶子一定要是无水无油的，蒜瓣也不能带有水分，因为有水分的话，大蒜在腌制的过程中就会变质腐烂了。