腌腊八蒜，不要直接加醋，牢记3个技巧，制作简单还香脆爽口腌腊八蒜

腌腊八蒜，不要直接加醋，牢记3个技巧，制作简单还香脆爽口！腌制腊八蒜算是北方的一个特色的风俗，至少在小时候，我没有在家里吃到过。但是架不住，有一天看电视的时候，看到怎么样制作腊八蒜，我就打开了新世界的大门，也开始加进了腊八蒜的队伍中。而且腊八蒜不仅制作的过程简单，而且腌制的成功率很高，一般不会出现失败的情况。
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之所以称之为腊八蒜，主要是在从前的习俗中，只要是过了腊八就算是年，之后的每天都会有着很浓的年味，过年的氛围也会逐渐转浓。所以在从前就会选择在腊八这天，开始腌制腊八蒜，这个时候腌制的腊八蒜，等到过年正好可以就饺子吃，美味又好吃。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能简单又快速将腊八蒜腌制入味。
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制作腊八蒜的小技巧【腌腊八蒜，不要直接加醋，牢记3个技巧，制作简单还香脆爽口】窍门1：将紫皮蒜浸泡
只需要事先准备好的适量的大蒜，因为现在能购买的大蒜，一般都是比较干的紫皮蒜，剥起来也很麻烦。所以在制作腊八蒜的过程中，只需要先将大蒜放进干净的容器中，用清水来将大蒜浸泡上半个小时。之后将大蒜两端都切好之后，在进行剥蒜会更简单轻松，而且将两边切掉之后，在腌制的时候，也可以更快更好地将腊八蒜腌制入味。
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窍门2：米醋需要稍微晾凉
只需要在锅里可以倒进适量的米醋，一开始先使用大火把米醋煮沸，之后将大火转成小火煮上2分钟。之后在关火将米醋放置一旁进行晾凉处理，这样子不仅可以很好地将醋的酸味去除。这样子腌制出来的腊八蒜味道也会更加好吃美味，而且最好将腊八蒜放在温暖的地方，就可以了。
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窍门3：加盐加白糖
腌制腊八蒜的时候，可以在其中使用适量的食盐和白糖，将大蒜捏到轻微出汗，就可以保证腊八蒜的腌制时间能够缩短。
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