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鲫鱼炖粉条

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材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量做法：1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。3、倒入酱油、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。4、放入洗好的粉条，大火煮开，开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。鱼香茄子煲

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用料：茄子3个；蒜末瓣；肉末克；葱末适量；豆瓣酱适量；生抽适量；糖克；老抽；红泡椒；姜末；水淀粉；料酒1、先调一碗鱼香汁：老抽2：醋4：生抽2：白糖3。红泡椒剁碎，茄子切成条状，猪肉糜中倒入适量料酒，拌匀备用。2、锅中热油，下姜蒜末爆香，加入红泡椒末和豆瓣酱，翻炒至油色红亮，下肉糜。加入茄条，倒入第一步调味料的鱼香汁，翻炒入味，起锅前放水淀粉收汁。3、另起一砂锅，烧热后放少许油，倒入茄子，煲煮至完全熟软，完成！辣炒花蛤

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食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；2)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；开大火加入花蛤继续翻炒；3)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；4)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。秋葵白玉菇炒腊肠

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材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。2，热油下蒜片爆香。先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。3，下切好的腊肠炒炒。加适量盐和生抽调味，待入味后起锅装盘即可。