来东北除了吃炖菜，这道菜也一定不要错过！价格实在，还无敌下饭来东北除了吃炖菜

来东北除了吃炖菜，这道菜也一定不要错过！价格实在，还无敌下饭
大家如果提到东北菜的话第一反应肯定是炖菜居多的，首先想到的就是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，其实除了炖菜之外还有一个炒菜也是比较出名的，那就是东北的地三鲜。
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地三鲜这个名字听起来这道菜的味道就是一定差不了的，最起码要当一个“鲜”字啊！这道菜也和东北人豪爽、不扭捏、真性情的性格一样，连切菜也要大大方方的切不规则的“滚刀块儿。
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虽然做法和刀工豪放简单，但是味道却是没的说的！不信？那就跟我一起来试试吧！
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【今日美味】：地三鲜
【所需材料】：长茄子2个、土豆1个、蒜4瓣、青椒1个、味极鲜酱油15毫升、葱一截、蚝油15毫升、老抽6毫升、食用油适量、白糖5克
【烹饪过程】：
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步骤1
首先在我们做这道地三鲜之前，先来把原材料熟悉一下，我们主要需要用到茄子、土豆和辣椒，剩下的一些基本上都是用来调味的调料了，大家基本家里都有，主要的食材准备好之后我们基本上就可以开始了。
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步骤2
【来东北除了吃炖菜，这道菜也一定不要错过！价格实在，还无敌下饭】在烹饪之前我们需要先把食材处理一下，三种食材分别用水清洗干净，土豆用打皮器打去表皮，青椒去籽，然后把这三种食材全都切成滚刀块备用，切块的时候要注意不要切的太大，太大的话会不易熟。
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步骤3
大家吃过地三鲜的都知道里面的食材是需要过油的，我们锅中加入适量的食用油因为我的土豆不多，所以就加了50毫升，大家可以根据自己的食材多少来增减用量，因为土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎，锅中油热之后把土豆块下入到锅里，开中火煎制，把土豆两面都煎到金黄微焦的样子，就可以把土豆从锅中盛出沥干油分了。
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步骤4
土豆煎制好之后我们用剩下的油把茄子煎制一下，茄子是比较吸油的，茄子刚下锅的时候也基本上会把锅中的油都吸光，把茄子煎到表面金黄有点微焦的时候，茄子又会把油吐出一部分来，所以不用担心茄子过分油腻。
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步骤5
一切都准备就绪之后，为了避免我们一会炒菜的时候往里面加调料手忙脚乱的，我们先来调上一个碗汁，准备一个小碗，碗中加入蚝油，味极鲜酱油，白糖，老抽，这些调料的多少根据自己的口味来添加，老抽只是做调色作用的，所以放一点就可以了。
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步骤6
锅中加入少量的油，油热之后把我们提前切好的葱花蒜末放到锅里翻炒爆香，炒出香味之后再把我们煎制好的土豆和茄子块下入到锅中简单炒匀。
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