做馄饨的汤必须呛锅 ， 把爆锅料呛出香味来 ， 然后添汤 。 那一撮冬菜的加入 ， 在提升荤香的同时 ， 赋予了汤底意想不到的厚重回味 。 做馄饨汤增鲜的食材除了冬菜 ， 还有虾皮、海米和紫菜 ， 这样调出来的馄饨汤会有海的鲜味 。 另外 ， 制作一碗色香味俱佳的馄饨 ， 葱姜末、香菜、时令绿叶菜、胡椒粉、香醋、盐、香油 ， 也是功不可没 。 就像陕味儿电视剧《装台》所演的那样：在生活中 ， 就是你给我装台 ， 我给你装台 。 吃完馄饨以后 ， 把汤汁全部喝掉 ， 鲜汤化美食 。 享受鲜美的同时 ， 也让体验美食美味的过程特别完美 。
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