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口水鸡的家常做法，简单易上手，麻辣香嫩让人直流口水

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怎么吃都不腻的口水鸡，麻辣红油浸透了滑嫩的鸡肉，加上丰富的佐料，吃一口，味道在口腔中散开，麻、辣、鲜、香、嫩，一吃就停不下来。这道家常口水鸡，用鸡腿作为食材，由于雪酱的刀工实在一般，卖相不是很好看，但味道超赞，鸡肉吃起来嫩滑，加上佐料丰富的料汁，想不好吃都难呐，尤其是花生碎简直是灵魂。家常口水鸡材料：鸡腿 1只大葱生姜花椒大蒜小米辣熟花生米盐酱油辣椒粉辣椒油麻油香油醋白糖鸡精白芝麻

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步骤：1.准备一个大鸡腿，由于体积过大，担心不熟，事先改刀处理了一下，之后将鸡腿肉冷水下锅，在锅中放入姜片，大葱，花椒，将鸡腿煮熟，煮鸡腿的汤汁备用。

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2.鸡腿肉煮熟后捞出，迅速过冰水，没有冰水用凉水也可以，这样可以让鸡肉更加紧滑细腻。

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3.准备一个空碗调料汁，将切碎的大葱，生姜，大蒜，小米辣，分别放入，准备一小把熟花生米去皮后碾碎放入，加入盐，酱油，辣椒粉，辣椒油，麻油，香油，醋，白糖，鸡精，搅拌均匀。

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4.将煮鸡腿的汤汁，取适量倒入调料碗中，这个汤汁特别鲜美，搅拌一下。

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5.准备半根黄瓜改刀切长条状，摆放在盘中，接着把鸡腿肉放在黄瓜上。

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6.把调好的调味汁淋在鸡腿肉上，再撒上一小把白芝麻，就完成了！

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在家做的好处就是可以灵活变通，自己调味道，卖相看着虽然很一般，但加上丰富的佐料，浸满料汁的鸡肉吃起来麻辣鲜香，加上清新的黄瓜特别解腻。小贴士：1.煮鸡肉的时间不要太长，我这个稍微有点长了，整块的鸡腿外表看不出熟不熟，可以用筷子扎一下，看有没有血水渗出。2.调料汁根据个人喜好的口味，偏麻辣就多放辣椒粉和麻油，这里没有放香菜，如果没有黄瓜、白芝麻，不加也OK。想了解更多精彩内容，快来关注雪酱的厨房这里是“雪酱的厨房”，每天更新一些简单好做的家常料理，偶尔去探店，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。