摩卡壶煮咖啡的技巧和方法作为世界三大饮料之一的咖啡

【摩卡壶煮咖啡的技巧和方法】作为世界三大饮料之一的咖啡，越来越受世界人民的喜爱，逐渐融入到生活和工作中去，成为很多人生活中不可或缺的一种饮品，并成为一种时尚，形成一种咖啡文化，咖啡一词源于阿拉伯语，翻译过来就是植物饮料的意思。
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以前要喝上一杯好咖啡只有去咖啡店才能实现，自从有摩卡壶以后自己在家就能煮出原始意大利咖啡Espresso的浓度和风味的咖啡了，而且特别方便，美味和享受的差距一下就缩短的咫尺之间，这伟大的发明改变了咖啡在地球蔓延的速度，让越来越多的人为之喜爱。
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摩卡壶的工作原理：我们在使用摩卡壶之前，就必须先要了解摩卡壶的工作原理，只有把原理了解清楚了才能更好煮出自己喜欢的咖啡。
摩卡壶是意大利人阿方索·拜尔拉提(Alfonso Bialett)在1933年发明的，其设计简洁完美，共分为上、中、下三层，上层装萃取出的咖啡液、中层装研磨好的咖啡粉，下层装水。摩卡壶在工作时，底部架在瓦斯炉上让温度升高而使压力增大，从而把底部的水通过中层压入到上层，由于经过了中层的咖啡粉和过滤器，所以出现在上层的就是过滤出来的咖啡，整个过程只需要5-7分钟左右的时间。
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摩卡壶煮咖啡的步骤：1、把摩卡壶拆开，把清水水倒入摩卡壶的下壶中，水位要控制在安全线以下。
2、然后将装咖啡的粉槽碗安装到下壶的上方。在粉槽中放入的咖啡粉，咖啡粉装好后要把咖啡粉稍微压平一些。
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3、然后把上壶直直接拧到下壶上去，一定要拧紧，上下壶一定要紧密的连接在一起，以防在加热的过程中出现漏气现象。
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4、然后就可以将摩卡壶以开盖的方式（技术熟练的可以把盖子盖上）来加热，以火力控制在火焰不超出壶底的程度为标准。
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5、在加热的过程中，可以观察上壶中的咖啡管孔，热水沸腾的时候，就开始萃取咖啡，上壶就慢慢有咖啡液流出来，看到咖啡油脂的颜色出现时，就要关火，并把摩卡壶放在热毛巾上进行降温处理，如果不及时停止加热，就会导致咖啡味道苦涩和出现杂味现象。
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6、等到全部萃取好了，避免在摩卡壶内闷蒸过酒，请尽快将咖啡倒入提前温好的咖啡杯内。
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摩卡壶煮咖啡技巧：1、首先在挑选咖啡豆时一定要选品质好且新鲜的，并且在煮之前才进行研磨，这样更能保持咖啡豆原有完整的风味，研磨时不需要太细，比摩卡壶装咖啡粉的滤网稍微大一点就可以。
2、在煮咖啡的时候下壶加入开水，这样就可以减少摩卡壶加热的时间，同时也让咖啡在加热过程中减少散失风味的时间，也能让焦苦味更少一些。
3、煮咖啡的时候控制火候很关键，在摩卡壶加温后升到一定温度的时候，就会明显地发出“哧哧”的声音，这个时候就可以改小火，让摩卡壶升温的速度慢下来，这样就可以让水和咖啡粉有着足够的接触时间，这样会让萃取出的咖啡液风味更饱满更浓郁。当看到上壶的咖啡液到一半的时候，就可以关火了，利用壶内的余热和压力就可以完成冲煮任务。