油焖茭白
文章插图
（图片来源于网络）
材料：
茭白500、酱油1勺、葱1根、料酒半勺、盐2克、糖适量 。
做法：
?茭白切块备用 。
?锅中加适量油 ， 放入茭白 ， 小火翻炒 ， 直到茭白表面起皱 。
?放生抽、糖、盐炒匀 ， 最后放料酒 ， 加少许清水 ， 盖上锅盖 ， 大火焖8-10秒 。
?出锅时撒上葱花即可 。
点评：
茭白是江南特有的水生蔬菜 ， 属“水八仙”之一 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” ， 具有清热生津、除烦渴、利二便等功效 。 这道菜简便易做 ， 美味可口 ， 适合此时节享用 。
科普来源：
【油焖茭白】上海中医药大学附属岳阳医院营养科
马莉副主任医师

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