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【 大厨|炒包菜总是很水很乏味？看看大厨怎么炒，鲜嫩入味，超级好吃】相信每个人家里做饭招待客人的时候都是大鱼大肉的，其实现在我们生活水平提高了，每顿饭都能吃到肉，真的是吃的非常腻，如果是关系比较亲近的朋友，平时我去他们家里做客的话，都会提前告诉他们多准备一些素菜，要不然真的是很难吃得下去，至于那些关系，一般的平时只有过年才会上门拜访，所以他们准备什么我们也就吃什么了。

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但是最近好几个朋友来我家里吃饭的时候，他们除了大鱼大肉以外，还会让我准备一个菜，这个菜就是包菜，吃起来非常好吃，在饭桌上比很多鱼肉味道都还要香。很多朋友都跟我说，平时在家里面也有试过做这个手撕包菜，但是做出来却一点都不好吃，然后饭店里面的味道一点都不一样，所以就也不敢做，今天我就教大家怎么去做这道手撕包菜，即使只有一个小机场在做手撕包菜的时候加一点这个东西，保证做出来的手撕包菜香辣嫩脆，好吃又下饭。

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首先我们要准备的食材有包菜，辣椒，大蒜，生抽，白糖，料酒。错的时候首先我们要把买回来的包菜用手去掉外面一些比较老的叶子，然后用手撕成一块一块均匀的大小，其实也可以用刀切，不过会比较麻烦，用手撕的话大小更容易控制，吃起来也更好吃，在处理的时候大家还要把包菜中间的那个根去掉，然后放在水里泡一下，清洗一下，备用
紧接着在锅里面倒入适量的食用油，等到油锅热了以后，先往里面放入一点白糖，然后再放入辣椒，大蒜爆炒出香味，等到糖融化的差不多的时候，我们就把包菜放进去，然后快速翻炒，再往里面倒入少量的料酒，用大火翻炒。

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等到锅里面的包菜开始断生的时候，我们就往里面加有一点生抽，倒入一点食盐调一下味，翻炒均匀以后，包菜熟了就可以准备上桌了，这张手撕包菜，不知道是不是看起来特别简单，其实大家也知道，这道包菜只是做的时候往里面放了一点白糖，这是因为放了白糖的话，炒出来的包菜味道会更香，更特别，并且这道菜的色泽也会更鲜亮，看着食欲会更好。

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如果爱吃辣的朋友可以再往里面多放一些辣椒一起炒，这样炒出来的味道会更辣一些，然后等到快出锅的时候，再加入一点辣椒油，快速翻炒一下，这样炒出来的包菜就香辣脆嫩，用来下酒，下饭都非常适合，大家可以学会这道菜以后，在招待客人的时候用这道菜，无论吃多少大鱼大肉，只要有这道菜，吃着就会非常解腻，大家吃了也非常开心，不知道你们都学会了吗？