萝卜炒粉条怎样做才好吃？原来诀窍这么简单 ， 一次做一大盘太香了 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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小雪过后 ， 又是一年收获季了 。 今天就是小雪节气了 ， 而在小雪过后这一天我们北方盛产的青萝卜几乎都已经拿回家来了 。 尤其是在一些北方地区的农村 ， 基本上家家户户都有一个小菜园 。 一般菜园里都是种的青萝卜和白菜等这种应季食材 ， 小雪节气过后天气变得逐渐寒冷 ， 基本上所有的蔬菜都已经搬运回家了 。
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尤其是我们看到的青萝卜 ， 外表带有清脆碧绿的外皮 ， 而且里面的内瓤香辣多汁 ， 既可以直接拿来生吃 ， 也可以用来做炒菜吃都是一些不错的美食 。 因为青萝卜里面含有丰富的花青素 ， 具有很强的抵抗力 ， 所以我们在寒冷的天气里是可以多吃一些青萝卜的 。
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萝卜炒粉条是家庭里最常见的一道食材了 。 越是简单的家常菜 ， 往往很多人却做不好 。 今天呢我就分享给大家萝卜炒粉条的正确做法 ， 学会之后自己在家也能做出和饭店里一样口味的萝卜炒粉条哦 。 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货啦 。
——萝卜炒粉条的做法——准备食材：青萝卜一个 ， 红薯粉条一小把 ， 大蒜 ， 大葱 ， 生姜 ， 食用油 ， 鸡精 ， 猪油50克 ， 生抽 。
操作步骤：
1.首先将准备好的青萝卜一个洗净 ， 将其去掉头和尾部 。 然后再横着切上三刀 。 最后将这个平面放在底部 。 切成厚片然后再切成细丝放入碗中备用 。 刀工不好的朋友也可以直接用擦丝器将其擦成细丝 。
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2.红薯粉条一小把 ， 我们将尽放在温水中泡发十分钟备用 。 粉条一定要记得用温水泡发 ， 这样既减短了粉条的泡发时间 。 泡发的粉条更加有嚼劲 。
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3.准备料头：大葱一根切成葱花 ， 大蒜拍散切碎 。 老姜一块切成姜末备用 。
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4.炒锅中加入适量的清水将其大火烧开 ， 水开之后在里面加入精盐三克调味 ， 然后将泡发好的红薯粉条放在里面汆烫两分钟 。 再加入生抽一勺调色 。 不停的搅拌均匀 。 在里面加入一勺食用油防止粉条之间粘连 ， 然后将其捞出备用 。
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5.炒锅洗净 ， 然后在里面加入适量的宽油滑锅 。 油热之后 ， 在里面放入猪油50克 ， 炒至融化后 ， 再将准备好的料头放在里面炒出香味 。
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6.在家处理好的萝卜条 ， 放在里面炒软 ， 炒至变软之后 。 然后再加入精盐三克调味 ， 生抽一勺调色 。 将其翻拌均匀 。
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7.大火快炒均匀之后 ， 将处理好的红薯粉条放在里面翻拌均匀 。 一定要将其大火快炒一下 ， 防止粉条粘锅 。 翻炒均匀入味之后就可以出锅装盘了 。
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