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炒蒜薹时，直接炒是不对的，多加1步，炒好的蒜薹颜色翠绿味道好
已经是2020年的最后一个月了，时间真快，马上这一年就要过完了，这一年学会了很多，但是最主要的就是知道了健康的重要，什么都不如有一个健康的好身体，想要身体健康，就一定要从食物下手，
因为大家都知道这句话就是病从口入，健康的食物是健康身体的主要因
素。

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大家不知道每天吃什么可以关注我的账号，每天分享美食的制作，还会科普一些食物的营养价值，还有一些简单的食疗小方法，今天要给大家推荐的是一种非常有营养的食材，蒜薹。蒜薹可以说是非常普通的，也是冬季的常见菜，
记得每年过年都会有一盘蒜薹炒肉，这也是年夜饭的餐桌上少见的一点绿色。
每个人炒蒜薹的味道都是不一样的，有的人焯水看，有的人直接下锅炒，今天给大家分享我的炒蒜薹的小姜经验，
炒蒜薹时，直接炒是不对的，多加1步，炒好的蒜薹颜色翠绿味道好
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大家是不是有类似这样的问题，就是炒蒜薹的时候颜色发黄，或者是炒制时间长了，就硬了，口感不好，其实还是操作的步骤不对，今天给大家分享一个小方法，
就是蒜薹切好了之后用盐水浸泡，这样炒好的蒜薹就不会颜色发黄了，炒好的蒜薹颜色翠绿，而且口感特别好。
【菜品】：
腊肠炒蒜薹
【烹饪食材】：腊肠1根、蒜薹1把、辣椒1个、盐适量、生抽1勺
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材。

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2、将腊肠切成薄片，我用的是买来的现成的腊肠，味道是咸的，所以在放盐的时候大家就要注意用量。

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3、蒜薹清洗干净，然后切成小段，切好的蒜薹放在水中浸泡一会儿，然后在水中加入一点盐，这是关键，加盐之后蒜薹就不会颜色发黄了。浸泡好了之后捞出来控干水分备用。

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4、锅中烧开水，然后把切好的腊肠放入水中焯一下，时间不用太长，大约3分钟就可以捞出来了。

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5、锅中加入少许的食用油，然后把焯好的腊肠放入锅中翻炒一下，直到腊肠炒制半透明，而且有很多的油脂溢出来即可。

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6、加入辣椒段继续翻炒。

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7、接着将切好的蒜薹放入锅中继续和腊肠翻炒均匀，加入一点点热水，加入适量的生抽和少许的盐，因为蒜薹是不太容易熟的，所以加入一点热水。

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【 蒜薹|炒蒜薹时，直接炒是不对的，多加1步，炒好的蒜薹颜色翠绿味道好】8、大火快速翻炒，直到蒜薹断生了就可以关火了，这道美味的蒜薹炒腊肠就做好了。

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【烹饪小贴士】：
1、腊肠本身是咸的所以加盐的时候大家一定要注意用量不要太咸了。
2、炒蒜薹的时候不用焯水，但是加入一点热水翻炒，这样就不怕炒很长时间还没有熟了。