吃一口苏州藏书羊肉好过冬沈寅朋友独自在苏州旅游

沈寅
朋友独自在苏州旅游，时不时发微信直播行踪，才说了“打算去吃同得兴面馆” ，结果跟着句：“没开门！真牛，苏州面馆只做上午生意！”
我发过去几家附近的餐厅给他备选，沉默片刻，他发来一条：“在吃藏书羊肉了” ，附了张照片，一个不锈钢锅里白色的羊汤，羊汤里煮着白菜叶、粉丝、油豆腐，撒上一把碧绿的蒜叶，热气腾腾。
我问他：“是不是同得兴面馆门前桥边上那家？”他说，是。我说，这家我吃过！
七八年前，某个冬日，由一个朋友带路，我们三五个人包了辆车去苏州吃。朋友规划她的吃食线路，中午新聚丰大吃一顿后，去苏州博物馆转一圈看看展览，顺便消耗一下热量，出来接着去吃哑巴生煎，晚饭就在五卅酒家解决。
而“羊汤” ，被安排在哑巴生煎和晚餐之前，一方面是顺路，两家店都在十全街，一方面是晚餐前喝些汤，暖暖胃。
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羊肉汤
其实“暖胃”之类的说法，都是借口，真正的原因还是“馋” 。 “一日游”时间太紧，想吃的又多，早中晚三顿不够用，就变着名目，这家当“下午茶” ，那家作“晚点心” 。
“羊汤”就是餐前汤饮，暖胃养生。上海人去一次苏州，又拉帮结伙，行程都像“打秋风” ，好似刘姥姥进荣国府，园中精美景致和风雅玩意全不在乎，想着是能多吃就多吃，吃完了还要打包带回家。
苏州藏书羊肉店非常多，朋友指定这家店，在十全街和凤凰街交界处，桥边一处隐蔽巷子里，再顺着石板小路进去，就是同得兴。店也不起眼，一个简易的民居，门边上还留了个小窗户，卖羊羔肉和年糕。
【吃一口苏州藏书羊肉好过冬】朋友张罗着我们坐下，我还没看清楚如何点单，羊肉汤就上来了，类似上海的“暖锅” ，锅里头放的也是“暖锅”基本款：白菜和粉丝。先前我们还三三两两地站着， “嫌弃”店又小又简陋没法坐下，一看汤端上来了，就立刻拾掇着塑料凳子聚拢在桌边，一人端着个不锈钢小碗，盛汤喝了起来。
喝着不像羊汤，没羊肉的膻味，看着白色汤汁，喝在嘴里也不觉得稠厚，而是散发出一种鲜甜，带着奶味。在此之前，我没喝过这般羊汤。
其实上海也有藏书羊肉馆子。一入冬，往往老的居民区里，不起眼的拐角处，就冒出来一家。但羊汤暖锅不是主角，主角是红烧羊肉面。羊肉切块，浓油赤酱，上桌小小的一碗，还要嘱咐店家多放些汁水，配上一碗面，或汤面，或干挑。吃上一块羊肉，从皮处一口咬下去，肥糯而充满弹性，入口即化这般形容也不过分，皮之下的瘦肉紧实，散发肉香。
羊肉面当然是干挑好吃，羊肉脂肪丰腴，酱汁浓稠，拌在面上真是天造地设。我记得曾经工作的单位就在昌平路，边上是一片“棚户区” ，街拐角处就有一家藏书羊肉馆子，真是大隐隐于市。中午，我们常去那家吃红烧羊肉面，有时吃着抬头一看，楼上公司的人也在边上一桌大快朵颐，这时候到有些遇到了“识货朋友”般的惺惺相惜。那时候的上海可真好，午餐的选择特别多，丰俭全凭自己，想简单点，就吃碗馄饨，或来份生煎，或者冬日里来这么一碗羊肉面，那满足能化作美好心情，丰润整个下午。
在冬日吃红烧羊肉面，真是说不出的舒爽。记得有次跨年，我和朋友在外滩看完烟花，半夜打不到出租车回家，那时候也没有“滴滴” ，只能随着人流不停往前走，眼看着一辆辆出租车亮着“空车”向我们迎面而来，对沿路一行人的招手示意熟视无睹。呼呼冷风吹，我们又饿又累，还不知道这样走下去何时才能打到车，一种绝望从心底升上来。