美味|大厨教你做几道美味家常菜，好吃到停不下筷子，老人孩子都适合吃筷子|老人|生抽|孩子|美味家常菜|大厨|

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红烧啤酒虾用料海虾适量啤酒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量干辣椒适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量做法1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。3、加入海虾翻炒。4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。【鹌鹑蛋炖猪蹄】

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主料：猪蹄500克鹌鹑蛋300克辅料：生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙姜5克花椒5克八角粉1茶匙冰糖10克五香粉1茶匙花生油50克做法：1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可青椒炒腊味

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材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)方法：1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。【茄汁鸡肉丸】

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【主料】鸡脯肉一块；【配料】；葱末、姜末；蛋清一个、干淀粉；【调料】；盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、鸡脯肉一块，洗净。减去表面白色筋膜，切成小丁。切好的鸡肉丁放入碗中。葱姜切丝，和鸡肉一起放入料理机，打成鸡肉蓉。将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。调入3勺料酒、半勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。反复搅拌，令鸡肉蓉上劲儿。取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。鸡肉丸全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来了。即可用漏勺捞出。另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。倒入番茄酱。转小火炒，再淋入小半碗清水。调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精，煮开。将鸡肉丸子倒入。翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度。翻炒匀，非常漂亮的【茄汁鸡肉丸】就做好了！