虾的选购
1.看外形 。 新鲜的虾头尾与身体紧密相连 ， 虾身有一定的弯曲度 。
2.察色泽 。 新鲜虾皮壳发亮 ， 河虾呈青绿色 ， 海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾） 。 不新鲜的虾 ， 皮壳发暗 ， 虾略呈红色或灰紫色 。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩 ， 有弹性 。
4.闻气味 。 新鲜虾气味正常 ， 无异味 。
此外 ， 冰虾仁比鲜虾更容易保存 ， 冻虾仁应挑选表面略带青灰色 ， 手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
【文案编辑】：目海食吃货日记

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