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不少朋友都知道，以前小时候想吃一顿饺子很难得，一般只有生日或者过年，妈妈才会包饺子吃。但是如今大家的生活质量提高，饺子已经变成了很平常的食物，我们平时只要想吃，随时都可以做。一些喜欢吃饺子的朋友，因为自己的动手能力差，不知道怎么煮，所以最后出锅的饺子味道大打折扣，吃起来滋味全无。

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不过如今的超市中，还是有不少速冻饺子售卖，而且口味也比较多，但是其材料的质量和口感并不是太好。如果想吃美味的饺子，还要数平时自己动手制作馅料，然后制作饺皮。想将一碗饺子吃到嘴里，确实是件麻烦事。全程要和面，调制馅料，擀面皮，包饺子，下锅煮。

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其中最为重要的一个程序莫过于煮饺子，很多人对于制作饺子过程熟练，但是煮饺子这一步做不好，导致最后饺子出锅口感差。虽然不少人都觉得，不就是将饺子放在锅里煮吗？有什么难的呢？其实怎么煮饺子不破皮不露馅，而且能够保证饺子鲜美多汁，这才是重点。
【 不盖|煮饺子时，盖锅盖还是不盖锅盖多数人做错了，难怪饺子老破皮】

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下面就来教大家怎样正确煮饺子，如果直接水开了就下锅煮，一般肯定不好吃，我们要多做这一步，才能够保证饺子的美味。首先我们起锅倒入清水，调成大火烧开，水开之后不要着急下饺子，这样的话很容易破皮，我们先在锅中加入一勺盐，将其搅拌均匀，然后再下入饺子。煮的时候用锅铲轻轻搅动，防止饺子粘锅底，或者相互粘连。

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煮的时候要注意，不要一次下入太多，否则饺子很容易相互粘连，而且饺子馅不容易熟。而且在饺子下锅之后，我们先开盖煮几分钟，当饺子皮熟了之后再盖锅盖煮，这样就不容易一溢出泡沫。

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在煮饺子过程中水开了，可以加入两次凉水，这样反复煮开几次，饺子馅差不多就熟透了，煮熟的饺子尽快捞出来，如果在水中煮久了，很快就会破皮露馅。所以基本上掌握以上的几个煮饺子步骤，饺子一般就不会破皮露馅，出锅之后就可以品尝到鲜美多汁的饺子了。