如今的网红文化盛行，不光是各种网红带货，就连美食也同样如此，很多餐厅开店，在食物的味道上下的功夫一般，但是那些眼花缭乱的仪式感很强，不少年轻人都很喜欢这些网红美食。其实除去这些仪式感，真正的食物味道也并不是太好，甚至还不如一些传统小吃。就拿一个很传统的美味来讲，从外边来看朴实无华，甚至现在很多家庭都见不到，但是它确实当年很多老一辈人喜爱的美味。

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今天我去逛家旁边的一个大超市时，在超市卖熟食的区域突然发现这个美食，摊位并不是很大，但是非常干净。不少人下班了，都在这里称一点带回去，甚至还有一些人专门开车过来买，我看这么多人买，自然也不会放过这个机会，打算买一点回去，和大白菜豆腐一起炖，确实是一道很不错的美味。不一会队伍排得比较长，甚至一些顾客还专门过来凑热闹，一些没有吃过的人也想买回家尝尝，临到我的时候，已经卖的不多了。

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而这道美味食物就是猪油渣，可能很多现在很多零零后都不知道，其实就是猪油熬制之后的油渣。这个超市中售卖的猪油渣处理的非常干净，油渣看起来金黄酥脆。估计不少女孩一听油炸就觉得油腻，肮脏。其实对于喜欢吃油炸的人来讲，这简直就是极品美味。只要在炸制过程中将猪油熬出来，剩下的油炸真的是焦香酥脆，而且嚼在嘴里还有着很浓郁的动物脂肪香气。虽然超市一斤卖到了五十元，但是超市中依然有不少人购买，一般都是一些上了年纪的成年人，他们都认准这个味道。

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卖猪油渣的是一个大妈，她在售卖的时候还给大家分享做法，她告诉大家，在做油渣的时候，需要先在锅中加入一碗清水，然后将优质的猪板油倒进去熬制，只要水干了就开始出油。等到油熬制的差不多之后，就可以将金黄的油渣捞起来沥干油，然后在油渣上撒一些盐，吃起来就不会有腥味，而且更容易保存。

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【 开车|超市这“稀罕物”50元1斤，年轻人只看不买，识货人专门开车来买】其实油炸的吃法特别多，我们不管是做包子，还是包饺子的蘸料，直接将油渣加进去当配料，甚至连油都不用放，做出来的包子和饺子都很香。还有就是和大白菜还有水豆腐一起炖煮，做成一锅大杂烩，吃起来简直美味无比。现在的猪肉价格涨的吓人，不如买几斤猪油渣，放在家里做菜吃，味道反而比肉更香。老妈告诉我，他们小时候家里穷吃不起肉，基本上都是用猪油渣做美食解馋，不过如今的很多年轻人都不认识这个东西。不知道大家有没有吃过猪油渣呢？

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