糖醋茄子

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食材：长茄子1根、蒜3粒、番茄酱1大勺、白糖1大勺、少许醋、盐、生抽、水淀粉、葱花、芝麻。做法：1、将茄子洗净去皮切成大块。2、碗里加入2勺面粉2勺淀粉和适量的水拌成面糊，面稍稠些。3、将茄子块，放入面糊中搅拌均匀，使茄子块表面均匀的裹上一层面糊。4、锅中倒入适量的油烧热，油温放根筷子冒泡泡了，就可以放入茄子块，炸至表面微黄捞出来，最好复炸一次，炸至金黄色捞出。5、锅内留少许底油，加入切好的蒜末爆香，再加入准备好的番茄酱，白糖，少许醋，盐，生抽搅拌均匀，最后加入适量水淀粉烧开。6、倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，加入炸好的茄子均匀的裹满糖醋汁，即可出锅，出锅装盘撒上少许葱花和芝麻。鱼香茄子

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材料：茄子、蒜、干红椒、姜、盐、糖、豆瓣酱、淀粉、油、香油1、茄子洗净切条状，蒜切末，干红椒切段，姜切丝；2、在切好的茄子上撒上盐进行腌制；3、准备一只碗，加入糖、豆瓣酱、淀粉，倒入适量清水搅拌均匀，调成酱汁；4、锅烧热倒入食用油，爆香蒜末、姜丝，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒；5、倒入调好的酱汁，转小火继续翻炒至熟；6、出锅前浇上香油即可。糖醋排骨

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原料：猪排1000g，酱油15ml，醋50ml，葱1个，生姜半个，八角茴香2个，花椒20个，干胡椒2个，料酒15ml，白糖20g。1.将排骨，葱和姜片放入锅中，加水烧开，从泡沫上脱脂2.加入干胡椒粉，煮至筷子能穿透，去除肋骨3.煮排骨时，将醋，酱油，料酒，糖混合均匀，调和成酱4.加热炒锅，倒入调味汁，等待调味汁煮沸，倒入排骨，搅拌均匀5.倒半碗排骨汤，使汤完全排在排骨上6.高温煮沸后，减至小火煮至锅中的汤

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