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1、上海青 ， 又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 [1]， 是上海一带的华东 地区最常见的小白菜品种 。
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2、 今天老刘就来分享一下“上海青新吃法”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
【上海青最近火了，教你创意新吃法，营养解馋，待客倍有面】上海青、小米辣、大蒜、水淀粉、生抽、蚝油、白糖
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4、先把上海青菜根和菜叶切开 ， 再把菜根和菜叶放入清水中 ， 放入两勺食盐 ， 泡十分钟清洗 ， 菜根的地方要多洗洗防止有泥巴 ， 洗好的菜根菜叶分别装入两个盘中备用
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5、锅中烧上开水 ， 再放入菜根部分 ， 再放入食用油 ， 焯水三分钟 ， 放入食用油颜色碧绿不会变黄 ， 时间到时再放入菜叶和一勺食盐增加底味 ， 焯水两分钟 ， 时间到时捞出
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6、再把菜叶摆在盘中摆放整齐 ， 菜根部分也放进去摆成花型 。 蒜子压扁斩成蒜末 ， 小米辣去蒂切辣椒圈 。
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7、热锅倒油 ， 放入蒜末小米辣爆香 ， 再放入生抽、蚝油、白糖、小半勺盐 ， 搅拌均匀淋入水淀粉勾芡 ， 把芡汁浇在上海青上 ， 再撒上少许葱末点缀 ， 就可以开吃了
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8、上海青可以保持血管弹性 ， 提供人体所需矿物质、维生素 ， 其中的维生素B2尤为丰富 ， 有抑制溃疡的作用 ， 经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果
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