白萝卜这做法，不腌渍不久等，5分钟上桌，酸辣爽脆又入味岁月无情

岁月无情，人生百味。成年人的世界盛下了太多无奈。在“柴米油盐酱醋茶”的“苦辣酸甜”中安放余生。掬一缕人间烟火气，抚一颗千疮百孔心。原来，粗茶淡饭也能让人心生欢喜。
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【酸辣萝卜片】
多希望岁月温柔，可是，岁月又曾饶过谁。转眼之间， 80后一族已步入不惑之年。每天为了生活忙碌奔波，偶尔放慢脚步驻足回望，发现能让我们在这寒冬腊月心头一暖的，是儿时吃过的那些家常小菜。
家的味道萦绕于心间，纵然寒风入骨，也感觉暖暖的。在这里与大家分享一道，我小时候常吃的下饭小菜——酸辣萝卜片。做法简单省事，白萝卜这做法，不腌渍不久等， 5分钟上桌，酸辣爽脆又入味。
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【酸辣萝卜片】
“冬吃萝卜夏吃姜”是祖辈流传至今的老话。也是老祖宗提醒着我们要顺时而食的一句农谚。白萝卜作为冬季的应季蔬菜口感脆嫩多汁，甘甜中略带微辣。通常用来制作酱菜食用。不管是盐渍之后晒干的萝卜干，还是浸入酱缸中的酱腌萝卜，都是我们搭配清粥不错的下饭小菜。
不过，用萝卜做成这类酱菜或咸菜是需要长时间等待的。而这款酸辣萝卜片，简单又快手，是用金桔与白萝卜搭配而成的小菜，口感脆爽，不比那些酱菜逊色。白萝卜不腌渍，加它拌一拌煎一煎， 5分钟上桌，酸辣脆爽更入味。喜欢的朋友一起来看看吧。做法虽简单，也有需要注意的地方，这些我都总结在文末【小贴士】中了。尽量别错过呀~
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【所需食材】
【酸辣萝卜片】
【主食材】：白萝卜1个300克左右、金桔2个约60克左右。
【辅食材】：盐3克、白糖3克、白醋5克、姜、蒜、小米辣适量。
盐的用量，大家也可以根据个人口味适量调整。
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【步骤1】
【步骤】
1、把白萝卜洗净去皮之后，沿纵向从中间劈开，再切成2毫米左右厚的半圆形薄片，并撒上盐拌匀备用。然后，把金桔清洗干净并去掉籽，切成2毫米宽的细丝撒上白糖拌匀备用。
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【步骤2】
【白萝卜这做法，不腌渍不久等，5分钟上桌，酸辣爽脆又入味】2、接下来，我们把食材中准备好的小米辣、姜和蒜切一切放入碗中，倒入适量开水备用。
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【步骤3】
3、所需食材都处理好之后，把切好的萝卜片和金桔丝倒入小米辣碗中，翻拌均匀至盐和白糖完全融化备用。
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【步骤4】
4、锅中加入少许油，油温6成热，把碗中食材连同开水全部倒入锅中。开小火煎至汤汁收浓，即可关火盛入盘中，端上桌了。出锅后的小菜尽量放凉一些再食用口感更清脆。类似腌萝卜那般酸辣脆爽。喜欢的朋友也试试看吧！
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【酸辣萝卜片】
【小贴士】
1、白萝卜与金桔的用量比以5:1为宜。这是经过我个人尝试之后的个人总结，仅供大家参考。