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百吃不腻的几道家常菜，学会在家露一手，家人对你刮目相看小米椒爆炒鸡胗

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食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒做法：1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒。3、因为腌制过，就不用再放调料啦，一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！友情提示：如果觉得太辣，还可以撒上香菜碎，夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉！

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扁豆虾酱1.扁豆切丝、蒜瓣切片备用2.锅中放油，放入蒜瓣，切好的扁豆丝下锅煸炒3.扁豆煸炒6-8分钟，放入1勺炸酱4.煸炒2-3分钟，放盐孜然牛肉

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食材：牛肉，孜然，干辣椒，白芝麻，生姜粉，蒜粉，香菜叶，料酒，酱油，盐1、孜然入锅小火慢慢炒香2、炒香的孜然和干辣椒一起放入料理机，打成粉。3、牛肉切成小块，放入酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，最好过夜，更入味。4、锅内倒油，油温至6-7成热时，放入腌制好的牛肉，炒至表面变色，捞出控油备用。等锅内油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒炒到表面金黄。5、下入孜然粉、香菜叶，撒入白芝麻拌炒均匀即可出锅。辣炒三丁

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1.准备食材2.瘦肉切丁3.葱姜蒜切末4.黄瓜辣椒切丁5.肉丁用料酒、生抽、豆瓣酱、香油、淀粉拌匀6.热锅放油稍微多一点点7.油烧八分热倒入肉丁快速翻炒变色8.放入葱姜蒜末翻炒出香味9.倒入辣椒、黄瓜丁翻炒10.用腌肉丁剩下的酱汁再加入少许砂糖、清水和淀粉拌匀11.翻炒至黄瓜红椒断生倒入芡汁炒匀