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10、盖上锅盖继续炖15分钟左右,再打开锅盖慢慢收汤汁。第二次炖的时间根据自己的口感调整时间,如果喜欢吃入口即化的胡萝卜、山药建议再多炖10分钟左右;
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11、等待汤汁收得差不多时加入少许生抽翻炒均匀,再撒上洗净切碎的香菜关火出锅。加生抽主要是为了提鲜,如果前面盐的量加得少,这个过程中就可以适当增加生抽的用量;
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12、炖好的鸡腿时蔬;
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小贴士:1、五花肉、鸡腿入锅后一直保持小火慢慢煸炒,将肉中的水分煸炒干再加水炖,肉吃起来不仅没腥味还更香;2、干竹笋比较吸油,搭配肉一起做吃起来才更香,所以特意添加1小块五花肉,怕长胖的朋友炖好之后可以只吃蔬菜,不吃肉;3、四种食材的用量可以随意搭配,喜欢吃胡萝卜的可以增加胡萝卜的用量,喜欢吃山药的可以增加山药的用量,如果不喜欢吃这两食材的朋友,还可以替换成土豆、洋葱或其他蔬菜。鸡腿也可以换成排骨或鸡翅;
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