买食用油时，不是越贵越好，记住3误区4步骤，让家人吃健康好油伍子胥|专诸|晏婴|齐景公|历史

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现在超市中食用油的种类越来越多，大家到超市里有种眼花缭乱的感觉，常见的非转基因大豆油、调和油、色拉油、棕榈油、花生油、葵花籽油、玉米油等等，这些食用油买哪种？很多人无所适从，最后干脆挑贵的买，但这样是不行的，平常大家买食用油有3个误区，大家可以对照看看。
【买食用油时，不是越贵越好，记住3误区4步骤，让家人吃健康好油】3误区
误区1：只买贵的

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很多人不懂如何挑选食用油，尤其是男士。男士买油的话，觉得价格贵的就是好油，只挑贵的买。但价格贵的油，很多写着调和油、特级、精炼等字样，比如橄榄调和油，橄榄油的比例很小，不足百分之十，百分之九十是色拉油，这样一桶油要二三百元，实际跟普通的色拉油一样，没什么多余的营养。
误区2：买大桶油

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商场打折的大桶食用油，还有几个月到期，打折销售，很多朋友尤其是老年人图便宜去买。如果家里人口不多的话，没必要买大桶油。油桶开封之后，经常接触空气，会出现氧化，影响食用油质量。一大桶油最少要吃2个月，很容易出现异味，对健康没有好处。
最好买小桶油食用，看生产日期越近越好。
误区3：买一种油

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平常大家要少吃油、吃好油、吃多样性油。长期食用一种油，营养摄入不均衡。营养学家建议经常换油食用，比如这次买花生油、下次买大豆油、再下次买葵花籽油，有条件的可以多准备几种油，做菜的时候换样使用，这样营养摄取比较均衡。
买油4步骤
买食用油，除了知道3点误区，还要仔细看油桶标签说明，分清食用油的生产工艺和等级，以及配料表上的营养，给家人选最合适的好油，看下面4步骤买到优质油。
第1步：看“压榨”
油桶标签上的生产工艺“压榨”和“浸出”什么意思？

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压榨油，是通过物理方式用机械力量压榨油料分离油脂，有热榨和冷榨之分。热榨制取的油脂因油料种子经过焙炒，所以香气较浓，但颜色较深；冷榨法制取的油脂香味较淡，但色泽好。压榨油，特别是初榨油，因为物理方法制成的，备受消费者的青睐。
浸出油，用有机溶剂提取油料中的油脂，将溶剂蒸发得到油脂，浸出法的出油率高，但浸出油的质量容易受到溶剂纯度和溶剂残留的影响。
所以购买食用油的时候，先要看【压榨】字样，为购油时的首选。
第2步：看“等级”选一级

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压榨出的油脂需要通过精炼以后才能得到食用油，按照精炼程度的不同，食用油分为一、二、三、四级。一级油也叫色拉油，优质透明、烟点高、熔点低，凉拌菜、炒菜都可以，一般商场里销售的都是一级油。二级油烟点高、油烟少，经常用于家里油炸、煎制食物。三级、四级油主要用于饭店使用。
第3步：看“营养成分”

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前两步符合后，再看营养成分表，胆固醇和钠的含量应该是0，维生素E含量越高越好。
第4步：不买“转基因与调和油”

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转基因大家都知道，不多说，这样的油不要买。调和油是少量高质量油，配以大量普通食用油，价格贵，营养也差不多，不如买单一的植物油合适。