大厨|萝卜做馅包饺子，用盐杀水还是焯水大厨都不对，难怪饺子不香( 二 ) 焯水|饺子|大厨|肉馅|包饺子|萝卜|中薪

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6、将提前烧好的葱油倒入肉馅中，再次混合均匀。我这个肥油已经够了，所以没有额外放植物油。如果你没有肥油，就用植物油烧一些葱油代替。

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7、将萝卜放入肉馅中，与肉馅混合均匀，然后再根据咸淡，调入适量的食盐即可。这里注意，我们调萝卜馅的时候，不用加过多的调味料，越简单越好，尤其是十三香，蚝油，味精等，一定不要加，否则会使萝卜馅的味道很怪。

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8、馅料准备好了，我们就开始包饺子。将醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的饺子剂。然后擀成薄厚均匀的饺子皮。然后根据你喜欢的方式包成饺子即可。我包的是月牙形的。

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9、煮饺子，新鲜现包的饺子很容易熟，水开后下入饺子，搅拌一下别让饺子沉在锅底，然后盖上锅盖，大火煮开后，继续煮3-5分钟，饺子就熟了。肉馅并没有我们想象中的那么难熟。

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然后将煮熟的饺子捞出控水，就可以上桌了，热气腾腾的饺子就可以享用了。这样包好的萝卜馅饺子，萝卜味很浓，肉馅很嫩，而且还可以嚼到萝卜丝的口感，吃着非常过瘾。你也试试吧！

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【小茉莉有话说】1、萝卜擦成丝以后，不要用盐杀水，因为本身萝卜中的水分已经出来了，我们只需要将水分挤出即可。如果再加盐，会使萝卜过度失水，挤出水分后，萝卜丝会太干，香味和口感全无。2、萝卜丝入馅也不用焯水，有的人担心萝卜中会有辛辣味儿，需要焯水，其实我们在挤干水分的时候，萝卜中的辛辣味已经去得差不多了。而多加一步焯水，反而会将萝卜中的香味也一起去掉了，所以是没有必要的。3、调萝卜馅的时候，调味料要尽量简单，生抽老抽腌渍酱油，葱油增香，食盐调味即可，越简单越能保留萝卜本身的香味。复杂的调味料反而会使味道很怪。4、一次吃不完的饺子，加点油，用电饼铛煎一下，味道更好。我是小茉莉，今天分享了萝卜包饺子调馅的方法，总结下来就是越简单越美味，现在萝卜正当季，你不妨也试试吧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家收藏和转发！感谢您的支持！