购买|选购大米时，无论贵贱，只要有这样一行字，都是优质大米放心购买一行|选购|放心|五常大米|贵贱|中薪

买大米时，不是越贵越好，米商同学告诉我挑选技巧，口感好米饭香。

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大米是我们南方人餐桌上不可缺少的主角，每一天，每一顿都要吃，不像北方人可以用面粉做成馒头，每天只吃馒头就可以了。在农村时，我们都是自己插秧种水稻，成熟后自己收割，再运输到加工厂去现场做成大米，然后装回家保存起来。南方的水稻品种繁多，自己种植时，会先尝一下种子做出来的米饭好不好吃，然后决定种植好吃的哪一种，吃不完的还要卖掉一些。现在都要买米了，我还真的不会挑选，幸亏有个同学是做米商的，让他教我选购大米的技巧。

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买大米时，不是价格越贵米的质量就越好，首先要从米的种类说起。大米可以分为梗米，糯米，籼米三大种类，其中还有很多细分，这几类大米无论是价格，还是口感都有很大区别。如今籼米已经很少见了，最普遍的大米就是梗米和糯米。糯米我们这里也是难得吃一次，所以很少购买。最常见的还是梗米，我们苏州就是鱼米之乡，水稻一年一季，现在正是秧苗成长的季节，成熟后的水稻，颗粒饱满，加工成大米后，米粒肥厚，油性较大，蒸熟以后松软可口，米香浓郁。

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在超市很少能买到家乡的大米，各种牌子的大米琳琅满目，让人无所适从，还好询问过同学，心中也就有数了，只要学会看标签，就能买到好的大米。这标签上有产地，名称，质量等级等信息，最主要的是标签上的一个国家标准，只要能看到这个国家标准，即使经过检测后的合格产品。目前大米的执行标准是GB/T1354，只要标签上印有这个执行标准，就是优质大米，我们就可以放心购买。

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还有一些更加优质的大米，比如五常大米，常常有不良商家以次充好冒充五常大米，我们还是要看标签，真宗的五常大米有它特殊的地理标志产品标准，它的产品标准是GB/T12966，买的时候一定要查看清楚。

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这些大米都有保质期，一般不拆封是12个月，拆封后3个月之内尽快吃完，否则会有发霉，生虫等情况出现，营养也会流失。所以我们在购买大米时，最好选择真空包装的大米，真空包装是经过一个干燥，抽氧的过程，可以最大程度保证大米的新鲜度和保质期，一般的真空包装可以保存18个月，只要袋子不破损，还能保存更长一些的时间。这些大米做出来的米饭口感都非常好，煮米饭时香味很浓。

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这里再给大家分享一下大米防虫的技巧，以前我们大米防虫都是在米袋中，放入一个布袋，袋子里装着晒干的花椒和大蒜，米虫对这些味道很敏感，放入这些后，能有效地防止米虫的生长，就不会有米虫把大米都蛀空了。选购大米还有哪些好的方法，大家都选购什么样的食用油，哪些食用油价廉物美，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请大家多多指教。感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见！