我国是酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。饭桌上更少不了酒,很多人隔三差五就要和朋友一起吃个饭,喝酒不仅可以促进大家的关系,还可以帮助调节气氛,但是,下酒菜也是非常重要的,最近小编发现一个老辈人特别爱吃的下酒菜。老一辈最爱吃的“下酒菜”,现在却很少能吃到,吃过的都是老酒鬼!它就是咸肉西红柿烩油条了,油条还能炒着吃?现在很多年轻人难以接受吧,我们可能都没想过。油条放的时间长了之后就不酥脆了,又舍不得扔掉,就拿来炒着吃。不仅喝酒的时候吃非常有滋味,关键是还能填饱肚子呢。下面就一起来看看小编今天给大家推荐的这道美味的下酒菜吧!
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By 挪红美食配料:油条 1根、西红柿 1个、木耳(水发) 5朵、咸肉 1块、植物油 适量、精盐 适量、糖 少许、蒜 1个、蒜苗 1根、淀粉 少许、生菜 1棵烹饪步骤:1.油条、木耳、西红柿、蒜苗和大蒜切好备用。
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2.咸肉提前泡在清水中。 泡软的咸肉入冷水锅煮开后再煮2分钟,锅里放点生姜。 捞出切片。
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3.锅里倒少量的油,油温热下油条段,炒焦脆盛出备用。
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4.再倒少量的油,下木耳、西红柿和大蒜。 翻炒变软,下咸肉和蒜苗。
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5.翻拌一下,加1-2大汤勺子刚才煮咸肉的汤,并加盐调味。注:盐量要小心。
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6.9.勾入薄芡汁,即可出锅。
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7.将清洗干净的生菜摆入盘中。
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8.将煮好的汤浇到生菜盘中,撒上炒焦脆的油条段,这道菜就完成了。烹饪小贴士:洗衣粉油条有如下特点:一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开,然后用力反复地搓揉几分钟,再通过切条、下锅、煎炸等程序,这样炸出的油条自然诱人,食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。你喜欢吃油条吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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