蒸红薯时,直接蒸是不对的,大厨教你正确做法,红薯香甜更软糯红薯是我们生活中常吃的一种食物,香甜可口,尤其是冬天,要是能吃上一个热气腾腾、香甜软糯的烤红薯,整个人都感觉爽极了。其实蒸红薯也是很常见的做法,我们在家做的时候基本上都是这样做。
文章插图
红薯的营养价值是很高的,它里面的脂肪含量是非常低的,所以说常吃的话,能够起到减肥的效果。现在很多减肥以及健身人士的餐食中,经常可以看到红薯的身影。而且红薯还被李时珍列为“长寿食品”,越来越多的人喜欢吃它。今天就来说一说蒸红薯,蒸出来的红薯香甜软糯,别提有多美味了。虽然是最简单的制作方式,但是还是有很多人做不好,做出来的红薯口感不行。
文章插图
在蒸红薯的时候,很多人都是清洗干净之后直接冷水上锅蒸,其实是不正确的做法。朋友在一家饭店做大厨,他教给了我一种方法,多加上一步,蒸出来的红薯才会更美味,更香甜。蒸红薯时,不要直接冷水上锅,多加上关键的一步,红薯更香甜更美味。
文章插图
【蒸红薯】步骤一:首先我们把红薯清洗干净,如果红薯的个头非常大的话,我们可以将其切成两半,但是一定不要剥皮。如果剥皮蒸的话,非常容易让红薯里面的糖分以及营养物质流失,吃着口感和营养都不好了。步骤二:锅中加上适量的清水,先不要把红薯放进去,我们应该先开大火把里面的水烧开,然后再把红薯放到蒸笼上面开始蒸。
文章插图
步骤三:蒸的时候也不要全程都用大火,我们应该开大火蒸5分钟以后,接着转为小火,然后小火继续蒸上20分钟就可以了。
文章插图
这样我们的红薯就蒸好了,还可以在里面稍微焖上一两分钟,这样开盖取出来就可以了。赶快尝上一口,味道鲜美可口,香甜软糯,别提有多好吃了,我感觉比外面卖的烤红薯都要好吃。喜欢吃红薯或者是想减肥的小伙伴们不要错过红薯这种东西,不管是口感还是营养都是非常棒的。
文章插图
烹饪小贴士:1、在蒸红薯的时候千万不要把红薯皮给剥掉,这样反而会让红薯香甜的口感变差。2、不要直接就冷水上锅开始蒸了,我们应该多加上一步,把水烧开以后再把红薯放上去。
- 炖羊肉时,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全都不对,教正确做法
- 红薯保存难?教你一招,放一年都不坏,还越放越甜
- 冬天,香蕉别直接就吃,加3个鸡蛋,教你拿手绝活,松软香甜
- 炸鲫鱼时,有人裹面粉,有人直接炸,都不对!教您正确做法,真脆
- 做炸酱面,不能直接炒酱,大厨手把手教你做,味道正宗,香气扑鼻
- 不管炖什么骨头汤, 万万不要直接加水煮, 多加1步, 汤汁奶香浓稠
- “西兰花”有人焯水!有人直接炒!酒店大厨说这样做,又脆又入味
- 炒牛肉直接下锅就错了,少了这一步,炒出来的牛肉肯定不会好吃
- 红薯独特新吃法,不油炸不煮粥,外酥里软又香又甜,比糖糍粑好吃
- 一碗糯米粉、一个蒸红薯,拌一拌、烤一烤,外脆里糯,香甜还爆浆