好处|多吃粗粮好处多，玉米面这么做一点也不拉嗓子，又甜又暄腾超好吃玉米面|嗓子|发糕|多吃|好处|粗粮|中薪

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很久没做玉米面大发糕吃了，今天做了一个八寸的，放了特别多的灰枣，真的是又甜又喧腾，吃着可过瘾了。估计很多爱吃发糕的朋友都是小时候吃过妈妈做的吧？我记忆里的大发糕真的是妈妈做的，颜色金黄特别暄腾，孔洞特多吃着甜甜的还有枣香，至今都忘不了那个味道。

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因为小时候吃的发糕都是黄颜色的，所以我一直以为发糕一定是用玉米面做的，直到现在才知道敢情南方朋友用白面粉做的也叫发糕，还有的地方用大米粉做的也叫发糕，看来各地用的原材料都有所不同。

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做发糕真的比做馒头省事，也不用揉面也不用怕表面不光滑了，只要把面粉玉米粉和清水和成比较黏稠的面团即可，不过要想做的成品更暄腾，还是需要进行二次发酵的，也就是第一次发酵好以后，把面糊倒在模具里再次发酵到模具的九分满再蒸，这样做好以后更暄腾更好吃。

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自己做的发糕就是任性呀！想放多少枣就放多少枣，对了，告诉大家一个窍门，那就是把枣提前蒸十分钟晾凉再用，蒸好的发糕会更甜更好吃，看完一定试试看呦！等你的作业喽！
所需食材：玉米面250克，饺子粉250克，灰枣250克，室温水480克，酵母5克，白糖10克，奶粉20克。

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1先把所有要用的食材准备好放在一起，如果没有奶粉那用牛奶代替水也行，我用的是个小的灰枣皮薄味道甜，放点白糖和面是为了促进发酵不是为了吃出甜味。

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2大盆中先称250克饺子粉，也就是中筋面粉。

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3再称250克玉米面放进去，如果喜欢白面多点的可以少放点玉米面多放点白面，随自己喜好调整即可。

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4再往盆中加入20克奶粉和5克酵母搅匀。

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5为了促进发酵还可以再加10克白糖拌匀。

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【 好处|多吃粗粮好处多，玉米面这么做一点也不拉嗓子，又甜又暄腾超好吃】6然后加入480克室温水拌匀。

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7和好的面状态如图，不是很稀的样子，而是用铲子能铲起来一坨一坨的样子。

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8把面团整理平盖保鲜膜发酵。

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9灰枣洗净用蒸锅蒸十分钟再用更甜，蒸好以后打开盖子晾凉再用。

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10面团发酵到体积明显增大两倍充满气孔即可。

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11蒸蛋糕模具里铺好油纸然后先撒些蒸过的灰枣垫底。