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饼干是烘焙中最简单的一种，初学的小白也不会失败，最适合和孩子在家DIY，哄的孩子高兴，还吃得放心。对门邻居是多年的老邻居了，家里又生了一个小宝贝，平时活泼可爱，没事的时候就会来我家玩，我做了好吃的也会送给她吃。没想到小家伙的鼻子真灵，刚出炉的饼干都没有来得及拍照，小可爱就来了，一会儿都等不及馋得哭，匆忙拍几张，赶紧给小可爱拿上饼干，看着孩子吃着还脸上挂着眼泪，拿着饼干又高兴的笑，真的是好萌啊。真想也有一个这样的小可爱，领着她出去玩沙子，在家玩面团，唱歌，跳舞，想想都美~~话题又跑远了，继续我们烘焙的话题，自己学会做烘焙，主要就是让家人孩子吃的健康，我也是从烘焙小白学起的，从最初的啥也不会，到现在可以轻松做出美味的蛋糕，面包等，也是经过了很多次的尝试，饼干是最简单的一种，如果你也喜欢，那就和孩子一起做吧，可爱的小KT，浓浓的巧克力味是孩子们最喜欢的。

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所用材料：低筋面粉70克，可可粉8克，蛋液12克，白糖粉25克，黄油50克。
做法步骤：

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第一步：黄油称重，室温解冻，放入糖粉，用打蛋器搅打。一定不要用水来融化成液体，那样就没有办法来打发的。

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第二步：鸡蛋放入碗中搅打均匀成为蛋液，把蛋液称重，分次倒入蛋液到黄油中，每次倒入蛋液都用打蛋器搅打均匀，然后打发到黄油成羽毛状即可。

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第三步：筛入面粉和可可粉，用硅胶铲拌匀。

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第四步：用手抓捏成团，盖上保鲜膜让面团松弛大约10分钟。

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第五步：把面团盖上保鲜膜擀成大约1厘米厚的薄片，用学厨的KT饼干模具扣出花形，可爱的KT饼干就做好了。

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第六步：把做好的饼干放到洗净擦干的方形烤盘中。烤盘中不用铺油纸，因为饼干中有黄油是不会沾盘的。

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第七步：烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度烤大约10分钟就可以出炉了。

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出炉的饼干是软的，晾凉后从烤盘中拿出饼干，饼干就会酥脆喷香，密封保存随吃随取很方便。教您做饼干，拌一拌擀一擀10分钟就出炉，酥脆喷香，孩子抢着吃！

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峰儿话语：
1，做饼干不要用高筋面粉，高筋面粉筋性大，饼干会不酥，如果没有低筋mianfen可以加一些玉米淀粉中和一下面粉的筋性。
2，和好的面团也不要揉搓，只要成团就可以，揉搓也会增加面团的筋性，从而影响饼干的酥性。
【 饼干|教您做饼干，拌一拌擀一擀10分钟就出炉，酥脆喷香，孩子抢着吃