煮荷包蛋时，水开下锅是错的！做好5个步骤，饱满不散花，易成功导语：煮荷包蛋时

导语：煮荷包蛋时，水开下锅是错的！做好5个步骤，饱满不散花，易成功
鸡蛋，在我们生活占有重要地位，每当不知道吃什么的时候，鸡蛋往往是最先想到的，或者吃素太久了，很想吃点什么改善一下，鸡蛋是一个不错的选择，用它来做菜，鲜香美味，可以炒菜、可以做汤、做馅料，不管怎么做都好吃。
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鸡蛋的营养自不用说了，人人都清楚，只要我们记住多吃鸡蛋就好，每天至少吃一个鸡蛋，对身体有益。
鸡蛋的吃法太多了，一般都很容易做成功，而其中煮荷包蛋，常常有人做失败，鸡蛋散花不成形。我曾经就是这样，总也做不好，后来慢慢总结了经验，才发现煮荷包蛋也有技巧，并不是鸡蛋打进水里煮煮那么简单。
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多数人煮荷包蛋时，都习惯等到水开了直接下锅煮，而这么做最容易失败，所以说想要煮荷包蛋成功，鸡蛋入锅时的时机很重要。
煮荷包蛋时，水开下锅是错的！做好5个步骤，饱满不散花，易成功！具体怎么做呢？快看看吧，学会这么做少走弯路。
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步骤一：鸡蛋要先打入碗里，不要觉得多此一举
鸡蛋直接打锅里和鸡蛋先打碗里再倒锅里，虽然结果都是鸡蛋入锅了，但是做出来的效果却是不同的，鸡蛋直接入锅很容易出现差错，而鸡蛋先打碗里，确保鸡蛋入锅前是完整的，万无一失。
小碗中加少许清水，将鸡蛋打进碗里待用，加了一点水是为了防粘。
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步骤二：锅内加少许食用油，再加适量清水
入锅用了铁锅煮荷包蛋，鸡蛋入锅后极易粘锅，一旦粘锅了就麻烦了，当推动的时候，容易流黄，导致荷包蛋不成功，所以需要加水前要给锅内壁上涂抹上食用油，再加适量清水煮，这样做更容易成功一些。
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步骤三：水煮开后要立即关火，平静后再倒鸡蛋
鸡蛋入锅的时机很关键，鸡蛋入开水中后会快速凝固，但是开水还在沸腾的话，鸡蛋很容易被冲散，这样做出来的荷包蛋就不完整了，所以水煮开后要立即关火，等待水面平静之后，再将鸡蛋倒进水中。
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步骤四：鸡蛋入锅前，要给开水锅里加少许食盐
鸡蛋入开水锅后很容易凝固，但是加了食盐后，可以更快凝固，还能给鸡蛋增加一点味道，非常不错，那么鸡蛋凝固比较快，荷包蛋更加完整，看着更饱满。
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步骤五：鸡蛋外部凝固定型后，开火煮荷包蛋
锅里加了食盐，鸡蛋也入锅后，盖上盖子等待一会儿，外部发白且凝固定型后，开小火煮几分钟，这样做好的荷包蛋口感更嫩，鸡蛋已经定型了，这时候开火煮不怕鸡蛋散开，这样就能做出一个漂亮的荷包蛋，咬上一口软嫩美味。
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另外注意一点：煮荷包蛋要用新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋打入碗中，蛋黄是散开的，就不要做荷包蛋了，这样的鸡蛋很容易煮散花。