鲤鱼|这鱼5元一斤，无人问津，以前的“淡水鱼王”为何不受待见了糖醋鲤鱼|鲤鱼|大菜|过年|美味|中薪

生活中唯有美食和美景不可辜负。明天就大年三十啦，看着家里丰盛的年货，不得不感叹现在的条件太好了。随着生活水平的提高，物质越来越丰富，回想起自己小时候认为的“稀罕物”搁现在也不足为奇了，就拿最平常的一日三餐来说，鸡鸭鱼肉已经不是过年才能舍得吃得美食了，平时想吃都能随时吃，反而粗茶淡饭更受欢迎。

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这鱼5元一斤，却少有人吃，曾经的年夜饭大菜，为何不受待见了？记得小时候过年最喜欢吃的大菜就是糖醋鲤鱼，生活在农村，鸡鸭鹅最常见，不觉得多稀罕，鱼却很少能吃到，只有逢年过节才能品尝到鱼肉的美味。那时鲤鱼非常受欢迎，除了寓意吉祥，家家户户贴的年画上也有很多鲤鱼的图案，大家口中最常说得也是“鲤鱼跳龙门”，所以吃鱼首选鲤鱼，可以说是餐桌上的“鱼王”了，过年家宴上这道菜是最先被吃光的。十几年过去了，吃鲤鱼的却越来越少了，价格也是鱼类中最便宜的，大鲤鱼才5元一斤，比一些蔬菜还要便宜，为啥好好的鲤鱼却不受待见了呢？

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山东济南美食
我觉得主要有两点，第一点，物流发达了，国内外的鱼能最快速的运往全国各地，鱼的品种丰富了自然价格也有竞争力，鲤鱼也只能靠低价来吸引顾客购买，但口感却不及海鱼以及其它淡水鱼，自然吃得人会越来越少。第二点，糖醋鲤鱼虽是大菜，但做法过于复杂，除非家里有大厨，不然很少能做的和饭店一样漂亮好吃。现在过年家家户户必备的香煎带鱼，肉多刺少，口感鲜香，价格也差不了多少，有了更好的选择，鲤鱼当然会被冷落。可能有小时候情怀的原因，我还会经常想吃鲤鱼，依然觉得很好吃，除了鱼刺多点，还真挑不出其它缺点，大家喜欢吃鲤鱼吗？今天就和大家分享个鲤鱼的美味做法，简单美味，是现代人很喜欢的一种餐饮方式，一起来看看具体怎么做的吧。
【 鲤鱼|这鱼5元一斤，无人问津，以前的“淡水鱼王”为何不受待见了】

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需要准备的食材：鲤鱼一条、料酒、盐、葱花、姜片、火锅底料
具体做法：
第一步：鲤鱼让卖家帮忙处理好，回家只需要清洗干净，把鲤鱼放入盆中，鱼身抹上盐、加适量料酒、放入葱姜腌制半个小时，去腥又入味。

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第二步：腌制好的鲤鱼擦干鱼身上的水分，烤鱼锅中倒入少量油，放入鲤鱼煎至两面金黄备用。接下来做一锅美味的料汁，起锅加油，放入花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶翻炒出香味，再放入一块儿火锅底料炒化，倒入适量热水，煮开即可。

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第三步：烤盘上铺上洋葱丝、蒜片、豆腐块儿、土豆片、豆皮、金针菇，蔬菜根据自己喜欢添加就好，放上煎好的鲤鱼，表面再铺上一层蒜末，浇上适量热油，让油激发出大蒜的香味，接着倒入煮好的汤汁，盖上锅盖煮15-20分钟就可以开吃了。

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最后撒上点香菜点缀下，一锅色香味俱全的麻辣鲤鱼就做好了，鲜香无腥味好吃极了，这就是烤鱼店的做法，去店里吃份烤鱼最少也得150元，自己在家吃30元都用不上，省钱吃得还过瘾。