ω-6与ω-3脂肪酸都是人体的必需脂肪酸 ， 它们在同一个酶系统里代谢 ， 具有一定的竞争关系 ， 需要保持在1~4：1左右的范围内 ， 才能保持平衡 。
而自从大豆油、玉米油等富含ω-6脂肪酸的植物油出现以后 ， 严重打破了ω-6：ω-3之间的平衡 。
这种失衡 ， 使人类代谢整体出现了促炎性趋势 ， 这也是现在很多慢性疾病的罪魁祸首之一 。
要想重新优化这个比例 ， 就要避开很多不健康的草本植物油 ， 学会吃健康的脂肪 。
促进炎症的食物 ， 还有那些精加工食品 ， 包括米面糖 ， 大家也要减少 。
坚持低碳 ， 坚持健康的脂肪摄入 ， 你很快就会发现 ， 身上很多困扰已久的炎症问题 ， 比如 ， 脸上的痘痘痤疮、或关节炎 ， 就会不知不觉消失不见了 。
你的慢性病风险会大大降低 ， 你的肥胖 ， 炎症问题会大大解决 。
注意：文章中的植物油主要指草本植物油 ， 很多木本植物油是很健康的 ， 比如说（橄榄油 ， 椰子油 ， 棕榈油等）
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