佳酿|狮子山下酒香四溢，高校大学生三杯品佳酿佳酿|酒香|高校|酒文化|大学生|低薪

楚天都市报12月7日讯（采访人员邹浩通讯员张烜煜）“三杯法”品评优质啤酒，20分钟内品鉴出“大曲”“小曲”“浓香”白酒……昨日，第五届湖北省大学生酒体设计大赛现场赛在华中农业大学举行，来自全省17所高校的157名参赛选手以及近60名指导老师齐聚狮山，同台竞技，切磋交流。

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在竞赛部分，参赛选手需要在酿酒理论知识、味觉识别能力、啤酒品评和白酒品评四场竞赛中进行角逐。30分钟的理论知识测试，20分钟的味觉识别能力测试，选手们需要通过自己所掌握的专业知识来填写答卷。
在啤酒品评环节，选手们通过“三杯法”来完成考核。20分钟的白酒品评环节，选手们需要从面前的酒盏中品鉴出“大曲”“小曲”“浓香”等6种香型。这一系列的测试对选手们最近一个月以来的学习成果进行了充分展示，选手们在提高自身品评酒体能力的同时，也对酒文化有了更加深入的了解。武汉工程大学的王海涛谈道：“本次酒体设计大赛拓展了我对酒文化的认识，让我充分领略到酒文化的魅力，带给我很大的收获。”
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“南有樛木，葛藟累之”。下午的酒文化论坛上，华农食品科学技术学院李二虎副教授以“葡萄酒品尝与鉴赏研究进展”为题进行交流，从葡萄酒的起源与发展、定义与分类、葡萄酒的感官分析三个方面进行了详细介绍。湖北师范大学胡远亮博士从白酒的起源、传统及新式酿造工艺两方面介绍了“白酒的前世今生”。
华中农业大学副校长郭刚奇表示：“酒体设计是一项综合性、系统性较强的工作，需要一定的理论基础、扎实的酿酒知识、广泛的社会调查、严谨的科学态度和一定的写作能力来支撑。”他寄语说，竞赛要坚持并注重中华传统文化和酿造工艺的传承，同时鼓励大家利用现代生物技术和现代工艺进行创新，改进酿酒技术，弘扬中华酒文化，让酒体设计大赛成为培养一流学生、产出一流成果的重要平台。
【来源：楚天都市报-看楚天】
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