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其实仔细思考，宋朝人种茶、做茶、上贡的整个过程，精益求精，程序繁琐，简直到了极端的程度，本不可持续。苏东坡写过一首《荔枝叹》：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”前面说杨贵妃要吃荔枝，可是到最后他讲的是“前丁后蔡”。前面是丁未，后来是蔡襄，东坡的批评在于，怎么蔡襄你这样一个大才子，也干出同样的事情来？为了得到最好的茶，不惜动用这么大民力。点茶法的扬弃，泡茶法的开启，或是一个中国茶返璞归真的过程。
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“茶”，从字面上看，是人在草木间。茶是味觉的审美。在这个审美的过程中，心安静下来，从一片叶子里感受宇宙万物，打开自我感知，从而获得最细微也是最宏大的审美体验。喝茶讲究“在趣不在理”，讲来讲去，或许真的没有那么多道理，茶好喝、干净、和对的人喝、喝得开心最重要。对日常生活来说，或许也不需要那么多规矩。对年轻人来说，尝试将茶叶磨成粉，像喝手冲咖啡那样喝可以吗？放弃传统的绿茶，把普洱磨成粉，又会发生怎样的化学反应呢？关于茶的未来，或许我们还可以有很多可以尝试。
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-参考资料-郑培凯《啜英咀华：宋人点茶的视觉审美追求》廖宝秀《历代茶器与茶事》杨海中《擂茶与客家擂茶考论》-特别鸣谢摄影师-YongFooElite雍福会、寂莱、兰如隐素女会、京生客2013、淡水间、大肉庄、~小迷糊~--- END ---出品人丨王成业编辑丨《私享艺术》编辑部《私享藝術》宋徽宗：天下一人
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