茶人|宋代茶人真会玩茶道|东坡|宋代|宋徽宗|刘松年

大家好，我们的大橙橙聊生活又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。

文章插图
宋代茶人真会玩丨文 / 谁最中国丨有人说，历史是任人打扮的小姑娘。在我看来，中国历史有时像一个爱酒的才子，恃才放旷，有时也不太懂珍惜，一喝断片就把之前有的老东西、好东西给忘了。回忆放空的时候，只好回头东去往日本找，日本小兄弟想了想，从口袋里掏出不少好东西。茶道，就是那些被掏出来的好东西里的其中一件。中国的点茶法，也就是日本主流茶道的源头，于宋代发展到顶峰，又在宋灭亡后迅速衰落而后失传，却在日本被精心复制保存，甚至发展延长了内涵外延，成为具有哲学和宗教思想意味的仪规。其实，我们的宋朝老祖宗在几百年前，就已经将“拉花”和茶“卡布奇诺”玩得溜到飞起来了。如果有一台时光机，可以回到昨天的昨天的昨天......我只想找到那个不修边幅的醉汉，从他尚未断片的回忆里，一窥宋代茶道的辉煌历史。

文章插图
茶是各种各样，千姿百态的。纵观中国历史，饮茶的方式发生过很多次变化，不同时期、不同阶层、不同族群有各自不同的品饮方式，绝不仅仅只有现在的“泡茶”一种。

文章插图

文章插图
南宋周季常林庭珪《五百罗汉图》汉代以前，茶是作为药材或食材使用的。吃茶吃茶，他们是真的把茶吃下去，而且可以吃得很饱。据记载，宋代北方人饮茶的习俗承袭于唐代，那时的老百姓，会将姜盐桂椒等材料加入茶里喝掉。不过当时的南方人却不太这种接受得了这种口味。大文豪苏东坡的弟弟苏辙，对于北方人喝茶的这个习惯，就作诗吐槽过：“又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”不过东坡本人还好，虽说不上喜欢，但也并不反感。酷爱喝茶的东坡，一生留下了众多咏茶的诗篇，也说到过茶中加姜的事情。当时苏轼在山东吃的茶里，据说还放有脂麻 (芝麻) ，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、盐去煮。

文章插图

文章插图
电视剧《知否》剧照宋人在茶里面放姜、放盐在北方已经成了一种惯习。当时流行的“七宝擂茶”，实际上是什么呢？“七宝”实指七种谷物：燕麦、糯米、黑米、花生、芝麻、莲子、薏仁，加上茶叶在一起擂制而成。七宝擂茶分咸、甜两种口味，根据食用者之需要来调制。它实际上是一种营养性的保健饮品，类似今天的八宝粥。为什么宋代北方人喜欢乐此不疲地往茶里面地放入盐、酪、椒、姜这些东西呢? 可能和地域有关，也与当时的北方民族融合有关，这种带有强烈少数民族生活烙印的习惯，或许就是把煮奶茶(酪) 的方法推而广之了。

文章插图
说起喝茶，宋代最辉煌的还是点茶法的兴盛，也是日本主流茶道的源头。于是又不得不说到中国历史上最顶级的茶人：宋徽宗。

文章插图
宋徽宗画像俗话说，不会喝茶的皇帝不是大艺术家。在这位被高度怀疑是处女座，逐美之心达到顶峰的皇帝的引领下，宋朝开启了一场轰轰烈烈的全民大斗茶行动。整个宋朝，上到皇帝下到平民，都变成了喝茶斗茶狂人。工作人员上班要来一碗，文人雅士灵感突发了来一碗，僧侣打坐困倦了来一碗，饭后来一碗，沐浴时来一碗，上街shopping的时候也要和人斗上几碗，看谁打出的泡沫更绵密，更经久不散。这些情形，在众多的古画和诗词典籍里，都留下了记录。