鸡蛋吃出高级感,教你做云朵鸡蛋,软嫩鲜香,高颜值都不忍心下口
【鸡蛋吃出高级感,教你做云朵鸡蛋,软嫩鲜香,高颜值都不忍心下口】大家好 , 我是厨易 , 分享一学就会的厨房美食 , 欢迎交流 , 互相增进 。
说起吃鸡蛋 , 炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋、水煮蛋……吃法太多了 , 今天小易来分享鸡蛋的“高级”吃法 , 简单到材料只要一颗鸡蛋就好了 。 黄灿灿的蛋黄 , 躲在云朵般的蛋白中 , 漂亮得让人舍不得动筷子 , 口感更是令人惊奇!
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所需食材:
鸡蛋、食用油
制作步骤:
第一步:准备两个无水无油的碗 , 把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入两个碗中 , 并把蛋黄用盖子盖上 , 防止被风吹干 。
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第二步:把装有蛋清的碗拿在手中稍微斜一点 , 用筷子搅打蛋清 , 全程坚持搅打6分钟左右 , 蛋清被打发至可以用筷子挑起的状态;然后把蛋清倒入小碗中 , 整成圆形 。
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第三步:热锅 。 把锅烧热后关火 , 再加入少许冷油 , 然后转动锅子让锅的四壁都抹油 , 这样不容易粘锅(也可以选择平底锅) 。
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第四步:往锅中倒入打发好的蛋清 , 小火煎至底面定型 , 然后把中间的棉花稍微戳洞 , 再把蛋黄放进来 , 整整漂亮后继续小火慢煎 , 煎的过程中多转动 , 把蛋黄煎定型即可 。
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制作关键点:
制作这个鸡蛋 , 最好是选用超市里买的无菌蛋
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这么好看的鸡蛋 , 还有一个充满诗意的名字——云朵鸡蛋 , 软萌的外表下 , 流心的蛋黄更是让人沉迷 , 原来一颗鸡蛋也能做出让我吃不起的样子~~看馋了?那就快来试试吧!
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本期云朵鸡蛋的视频制作全过程 , 大家可以参考厨易2020年10月12日的视频制作 , 我们下期见 。
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