荷包蛋直接下锅就错了，农村大娘教我一招，一锅鸡蛋个个圆润光滑( 二 ) 荷包蛋荷包蛋是我们生活中最常见的一种

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2分钟后，我们打开锅盖，这个时候我们发现，鸡蛋基本已经凝固了，我们用小铲子轻轻的把鸡蛋的底部铲一下，把所有的鸡蛋都轻轻的铲起来。
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这个时候，鸡蛋的蛋黄还没有凝固，只是表面凝固了，所以我们铲的动作也要轻而且要慢一点，否则容易把鸡蛋黄戳烂掉。
全部铲起来后，我们盖上盖子，这个时候鸡蛋已经凝固了，我们可以用大火煮了。表面凝固以后，用大火煮鸡蛋就不会散开了，这个小技巧，你学会了吗？
大火煮2分钟的时候，我们发现锅里会出现很多像蛋白一样的浮沫，我们用勺子把它撇掉不要。
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撇去浮沫后，盖上盖子，再煮2-3分钟，全程煮6-7分钟左右，非常圆溜的荷包蛋就做好了
可以出锅开吃了。
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圆润滑溜，不破不散，好看又好吃，蛋黄熟得刚刚好，最有营养的鸡蛋就做好了，喜欢吃荷包蛋的亲，你学会了吗？再也不用苦恼荷包蛋煮散破皮了。
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总结：
1.煮荷包蛋，家常但是不平常，没有方法，我们也煮不出好看又好吃的荷包蛋来的，煮荷包蛋第一步是要会挑选鲜香的土鸡蛋，这个很关键，没有好的食材，就做不出好的美食，巧媳妇也难做无米之炊。
【荷包蛋直接下锅就错了，农村大娘教我一招，一锅鸡蛋个个圆润光滑】2.心态很重要，煮荷包蛋要有一个好的心态，不能急，不能粗鲁，慢工出细活，好吃的荷包蛋需要我们用心去做，鸡蛋入锅的时候要轻，要慢，而且要注意要开中小火，水开始冒大泡的时候加入鸡蛋，不能让水开。煮至鸡蛋外部凝固后，我们把鸡蛋轻轻铲起来，然后就可以开大火了，煮荷包蛋的时间控制在6-7分钟，不能太短，太短鸡蛋黄有可能还是生的，也不能煮过长，时间过长，鸡蛋的营养就会流失，而且口感不嫩滑了。