不管煮活虾还是冻虾 ， 掌握3个小技巧 ， 煮出来鲜香肉嫩无腥味虾一定是不少朋友喜欢的食物 ， 我也喜欢 ， 鲜嫩的虾肉吃到嘴里 ， 滋味别提有多好了 。 尤其是白水煮虾 ， 再搭配上特制的蘸料 ， 美味香嫩的口感在口中蔓延开 ， 特别满足 。 我们全家人都喜欢吃虾 ， 因此我喜欢隔三差五给家人们做一顿吃 ， 还能增强营养 。
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最近市场上卖活虾的人基本上看不到了 ， 幸亏家里的冰箱里还有不少存货 ， 冰冻的虾煮出来 ， 味道同样不差 。
很多人不喜欢自己在家做虾 ， 宁可去饭店花大价钱吃 ， 也不愿意自己在家做 。 因为感觉自己煮出来的虾腥味重 ， 肉质发柴发硬 ， 一点都不美味 。
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其实不管是煮活虾还是冻虾 ， 只要掌握3个小技巧 ， 煮出来的虾就会非常好吃 ， 鲜香肉嫩无腥味 。 今天我就来教大家3招 ， 学会之后自己重新在家做做看 ， 是不是比之前做出来的还要鲜美！
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【煮虾小技巧】第一个：去虾线
不管是活虾还是冻虾 ， 在下锅煮之前 ， 要把它的虾线剔出来 。 尤其是冷冻虾 ， 如果不去虾线的话 ， 腥味就会比较严重 。
而且不去掉虾线的话 ， 吃着也感觉很不舒服 ， 口感很差 。
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第二个：腌制
很多人将大虾处理好之后 ， 就准备下锅了 ， 其实还有一步我觉得挺有必要的 ， 但是绝大多数人都不会做这一步 。
我们需要用料酒、葱姜来腌制一下虾 ， 不用耽误太长时间 ， 5分钟左右就可以了 。 这样腌制一下 ， 虾肉的腥味会更大程度上去除 。
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第三个：开水下锅
前面的准备工作都做好了 ， 下面就是煮虾了 ， 但是煮虾也不是把虾随便扔进锅里就好 。 用冷水煮还是热水煮 ， 也是非常重要的一点 。 正确的方法应该是用开水来煮 ， 锅中的水煮开之后 ， 再把大虾放进去 。
这样煮出来才会更鲜嫩 ， 不会有肉质发柴的情况 。
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【煮虾的方法】1、不管是冻虾还是新鲜的大虾 ， 买回来之后先清洗干净 ， 然后准备一根牙签 ， 将其虾线一根根剔除掉 。
2、下面把大虾放到一个盆里 ， 加上适量的葱姜和料酒 ， 抓匀之后腌制一下 ， 5分钟即可 。
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3、接下来往锅中加上清水 ， 开火开始烧 ， 烧开之后放上葱段和2、3片姜片 ， 然后接着再煮30秒左右 ， 接着把大虾放进去 。
【不管煮活虾还是冻虾，掌握3个小技巧，煮出来鲜香肉嫩无腥味】4、就这样开始煮 ， 不用煮太长时间 ， 只要看到大虾颜色发红了 ， 虾身蜷缩起来的时候 ， 就可以把大虾捞出来开吃了 。
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