大家好 ， 我是黔乡小幺妹 ， 上次从姥姥家菜园里带回来的白菜 ， 还剩最后一颗 ， 幺妹用它做了一道不用炒不用炖的开胃小菜 。 下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
白菜
白玉菇
大蒜
胡萝卜
香葱
辣椒面
花椒面
白芝麻
花生
食用油
盐
生抽
【不想吃饭的时候，幺妹常做这盘白菜，不炒不用炖，香辣脆嫩又开胃】香醋
香油
制作步骤
步骤1
白菜一片一片的掰下来 ， 洗净以后放一边备用
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步骤2
适量的白玉菇 ， 把根部切下来 ， 抖散开以后清洗干净 ， 一根洗净的胡萝卜 ， 切片再切成细丝
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步骤3
适量的大蒜 ， 拍扁以后切成蒜末 ， 再准备点香葱切成葱花 ， 全部放到一个碗里 ， 一小勺花椒面 ， 2勺熟芝麻 ， 根据自己的口味放点辣椒面
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步骤4
准备一锅开水 ， 加几滴食用油 ， 一勺盐 ， 先把白菜下锅焯水 ， 大约一分钟就可以 ， 捞出来控一下水分 ， 装在盆子里把它们摊开放凉 ， 再把胡萝卜也下锅焯水一分钟 ， 然后捞出来过一下提前准备的凉开水 ， 最后是白玉菇 ， 把白玉菇焯水至完全断生 ， 这种菌类食物焯过的水会有一股味道 ， 所以把它放在最后来焯 ， 捞出来也过一下凉开水 ， 然后把把它们挤一下水分装在一个大点的盆子里
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步骤5
放凉的白菜 ， 先竖着撕成条 ， 然后从中间分成两半 ， 也一起放到盆子里
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步骤6
锅里凉油倒入一把花生 ， 小火慢慢来炒 ， 中间勤翻动一下 ， 油不需要太多 ， 差不多能没过锅底就行了 ， 花生表面变成这种红色就行了
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步骤7
把花生和热油一起倒在装蒜末的碗里 ， 激发出香味 ， 适量的盐 ， 加点生抽 ， 香醋 ， 一点点香油增香 ， 搅拌均匀 ， 这就是一份特别香的料汁
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步骤8
然后把料汁倒在装食材的盆子里 ， 先用筷子多搅拌一会 ， 然后装在一个合适的碗里 ， 用筷子给它按压紧实一些 ， 最后用盘子倒扣出来 ， 好看的造型就有了

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