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青椒在日常生活中，是很常见的一种调味品，但同时也可以做成一道美味的菜品。就比如说我们常吃的虎皮青椒，它虽然是辣椒，但却没有辣椒该有的辛辣，反而带有一种甜甜的味道，特别的好吃。

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做虎皮青椒时，不过油不焯水，大厨这样做，美观又入味
虽然说虎皮青椒好吃，但很多人都不能将它的美味给做出来，就比如说做出来的虎皮青椒不起虎皮，或者是太黑而不美观，还有出现不入味的情况，这些都是很常见的问题，小编在制作这道美食的时候，也会经常遇到。

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有一次小编在农村吃酒席，就正好看见大厨在做虎皮青椒，我才知道大厨为什么做的虎皮青椒美观又好吃了，他在制作的时候，不过油，不焯水，就是先将青椒腌制一遍，然后放到锅中煎就可以了，下面小编就给大家分享一下制作方法。

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【虎皮青椒的家常做法】
第一步、首先将准备好的青椒去掉辣椒蒂和里面的籽，然后用清水冲洗干净，擦干表面的水分放到碗中。加入适量的食盐将其腌制10分钟的时间，这样就将青椒里面的水分给逼出来了，出现了肉皮分离的情况，就会很容易起虎皮。

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第二步、将大蒜洗净切成末，取一个小碗，加入老抽、生抽、白醋、蚝油和胡椒粉，再把蒜末放进去，用筷子搅拌均匀后加入老干妈和白糖继续搅拌成酱汁，然后就可以开始煎辣椒了。
第三步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温8成热时，就把辣椒放进去油煎，在煎的时候，过一会儿就用锅铲将青椒翻动，这样让青椒受热更加的均匀，等到青椒表面起虎皮后就倒入上面的酱汁翻炒均匀，接着煮一会儿就可以出锅了。

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【 就可以|做虎皮青椒时，不过油不焯水，大厨这样做，美观又入味】以上就是制作虎皮青椒的方法，在制作的过程中，不要为了让青椒熟的更加快，选择焯水或者是过油，这样制作出来的虎皮青椒并不是很美观以及入味，根据大厨的做法，用食盐腌制就可以了，不仅美观还很入味好吃。