分享10道素菜小炒，适合冬季吃，清淡可口，不放肉吃着也下饭( 二 ) 本期导读：分

6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
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【香芹炒香干】所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。
2.把每片香干切成四块，再把香干切成条。
3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。
6.锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。
7.下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。
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【白玉菇炒油菜】所需材料：白玉菇250克、油菜250克、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，油菜摘去老叶，把油菜叶子剥下来投洗干净，白玉菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入白玉菇焯水，将白玉菇焯水至变软，捞出沥净水分待用，白玉菇焯水，可以去除白玉菇的杂质和异味。
3.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深绿，把油菜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，油菜焯水时，在水中加入少许盐，会使油菜颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持油菜的脆嫩。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入白玉菇翻炒1-2分钟。
5.下入油菜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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【雪里蕻炒黄豆】所需材料：腌雪里蕻半斤、黄豆1碗、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、海鲜酱油1汤匙、干辣椒7-8个、花椒十几粒、八角2个、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把黄豆和雪里蕻放到清水中浸泡一晚上，把黄豆泡涨，去除雪里蕻一部分的咸味。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成段，辣椒籽不用。
3.把雪里蕻投洗干净，攥净水分，再切成小段。
4.锅内加入水，下入泡好的黄豆，再加入花椒和八角，烧开后煮十几分钟，将黄豆煮熟后，将黄豆捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段炒香。下入雪里蕻翻炒1-2分钟。
6.下入黄豆翻炒均匀，加入花椒粉，海鲜酱油，淋入少许水，焖制1-2分钟入味，到时间后，加入少许味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘鲜香下饭的雪里蕻炒黄豆就做好了。
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【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、